泡椒雞蛋怎麼醃制好吃？

人們在生活中經常會吃雞蛋， 雞蛋的營養價值是很高的， 比如富含蛋白質和多種氨基酸， 吃雞蛋是補充氨基酸的好方法， 建議大家在早上的時候吃雞蛋， 這是一天當中吃雞蛋最好的時候， 雞蛋的吃法非常多， 比如煮雞蛋來吃， 或者把雞蛋搭配其他蔬菜炒來吃， 今天教大家一種新的吃法， 那就是泡椒雞蛋， 泡椒雞蛋的醃制方法如下。

泡椒雞蛋怎麼醃制好吃？

生活中泡椒是很多人最喜歡吃的一種食材， 它單獨食用能下飯也能開胃， 與其他食材一起搭配食用則能提味增鮮， 平時很多人喜歡自己在家中醃制泡椒， 但是對泡椒的醃制方法瞭解卻不多， 不知道泡椒應該怎麼醃制， 一會就把自製泡椒的醃制方法寫出來， 喜歡吃泡椒的朋友可以學一下。

醃制泡椒的材料

在家中醃制泡椒時需要準備小尖椒五百克， 醃制鹽五十克， 高度白酒十到十五克，

自製泡椒的醃制步驟

1、醃制泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒回家以後要去掉它的蒂， 再把它們放到盆子中， 加入一勺麵粉和一勺小蘇打， 以及適量清水調勻以後浸泡二十分鐘。

2、把泡好的小尖椒用清水反復清洗，

3、把處理好的小尖椒放在泡菜罎子中， 加入醃制鹽和高度白酒， 然後蓋好罎子蓋， 在罎子沿上加上涼白開。

4、把泡菜罎子放在陰涼通風的地方醃制， 醃制過程中如果發現罎子沿的涼白開數量減少， 要及時添加， 醃制二十天左右， 裡面的泡椒就能做好， 這時的泡椒酸辣可口特別好吃， 需要時可以直接取出食用， 但是取食時一定要記得不能讓筷子帶油或者生水， 不然泡椒容易變質。

精選雞蛋， 入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出泡冷水冷卻去殼。

蒜剁碎， 山海椒剁碎， 備用。

開水盛在寬口容器中， 倒入剁碎的蒜和山海椒， 冷卻。

取老壇泡菜水（約與開水等量）， 倒入盛開水容器中， 與開水充分混合。

泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉， 整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

將煮好的雞蛋（想更入味可偷刀即劃暗刀）倒入冷卻後的泡菜水中， 浸泡30分鐘。

裝盤。