每天都有新收穫，今天你新學了哪道飯菜？

一、蘑菇油腐

做法：

1、豆腐100克改刀成“指甲片”（約1釐米見方）， 下入七成熱油炸至表面金黃、出現蜂窩， 撈出瀝油備用。

2、口蘑120克洗淨、切片，

3、鍋入底油燒至四成熱， 下入薑片、蔥段各8克爆香， 添入鮮湯100克， 倒入炸好的原料， 加老抽3克、黃酒8克， 放少許鹽、糖補味， 大火收幹湯汁。

4、將鍋端離火口， 撒辣椒粉10克、花椒粉5克、鹽4克， 淋紅油5克翻勻， 出鍋裝盤即成。

二、黃金香芋卷

食材：芋頭1斤去皮制淨， 方包片1包， 糖2兩， 鹽1克， 麵粉1兩， 黑芝麻少許。

做法：

1、芋頭切片蒸熟， 加入糖、鹽、麵粉， 製作成泥， 做成火腿粗細的卷備用。

2、方包片切去周圍的硬皮， 然後用刀壓實。

3、用壓好的方包片裹住芋頭泥， 接縫處和兩頭抹上蛋液， 粘好後兩頭撒上黑芝麻。

4、鍋內加清油燒至四成熱， 下入芋卷， 慢火浸炸至金黃， 撈出吸油， 裝盤即可。

三、西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁、西蘭花、大蒜、紅辣椒、油、料酒、鹽

做法：

1、西蘭花去粗莖， 分成小朵， 粗莖削除厚片， 切成恰可入口的大小。

2、在沸水中添加少許鹽， 放進西蘭花氽燙， 再用冷水過一下， 撈出瀝水。

3、紅辣椒去蒂、去籽， 切成粗末備用。

4、將油與蒜末放進平底鍋中， 用小火爆香， 放入紅辣椒與小蝦仁， 用中火拌炒， 待小蝦仁變色， 可淋酒少許料酒;

5、放入西蘭花， 用大火迅速爆炒， 再添加調味即可。

四、銀魚韭菜炒蛋

食材：銀魚150g、雞蛋3個、韭菜(50g)、調和油、胡椒粉、料酒

做法：

1、準備的材料。

2、雞蛋打散加入鹽、胡椒粉和料酒。

3、蛋液中加入洗淨的韭菜末

4、再加入銀魚攪拌均勻。

5、鍋中油熱倒入蛋液小火翻炒至熟。

6、出鍋裝盤。