輻射每天都有 專家教你如何吃走輻射

什么是電離輻射?

電離輻射(ionizingradiation)是由引起物質電離的粒子(如α粒子， β粒子、質子和中子)或電磁(X射線和γ射線)構成的輻射。 人體接觸到的輻射主要包括外源和內源兩種。 外源最為常見， 是指發生于外環境的電離輻射， 如宇宙射線、核試驗、醫療或職業射線、電腦顯示器、手機及其他電子設備等;內源性輻射是指進入人體內的放射性核素持續產生電離作用形成的輻射， 常見于接受放射性治療的病患。

為什么會對人體產生危害?

電離輻射對人體的危害主要是通過DNA損傷及促進活性氧自由基的生成兩個方面產生。

其中， 活性氧自由基可進一步誘發DNA堿基損傷， 并影響RNA的合成代謝。 因此， 電離輻射可能誘發包括造血障礙、腫瘤， 不孕等多種慢性疾病。

對人體營養代謝有哪些影響?

電離輻射對人體營養代謝有多種影響：①對三大營養素(蛋白質、脂肪、糖)的影響：電離輻射可通過影響核酸代謝，

抑制蛋白質合成， 促進氨基酸分解及尿氮排出， 使人體出現負氮平衡;大劑量輻射可加快甘油三酯合成代謝， 誘發高脂血癥， 并過氧化機體多不飽和酸， 加速生物膜老化;輻射還可加強氨基酸糖異生， 引起高血糖癥;②對礦物質代謝的影響：大劑量輻射引起惡心， 嘔吐和腹瀉， 使人體丟失鉀、鈉、氯離子， 導致電解質紊亂;③對維生素代謝的影響：輻射引起機體產生的大量活性氧自由基可明顯消耗抗氧化維生素(如維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素等);并減少體內B族維生素含量。

如何盡可能“吃掉輻射”?

對于在工作與生活中常接觸電離輻射人群， 營養膳食方面需要注意以下幾點：

1.保證充足的產能營養素供給。

在能量不足的情況下， 機體對輻射的敏感性更高， 抵抗性更弱， 對于輻射相關損失的組織修復能力也更低。 因此， 需要加強能量的供給。 一般建議蛋白質功能占總熱能的12%-18%， 以補充優質蛋白質為主;碳水化合物占60-65%， 并應選擇抗輻射效果較好的果糖和葡萄糖。 必須脂肪酸和油酸的攝入也應適量增加， 但不建議增加脂肪占總能量的比例， 以免升高血脂。

2.選擇富含抗氧化物質的新鮮水果與蔬菜。 維生素C， E， A和β-胡蘿卜素等抗氧化維生素可有效減少輻射產生的活性氧自由基對機體的損傷， 如新鮮蔬果， 果仁， 奶， 蛋等;富含維生素B1和B2的食物， 也可增加機體防輻射能力， 如動物內臟， 肉類， 豆類等。

3.注意礦物質的補充。 適量增加微量元素(如鐵、鋅、銅、硒、錳)和常量元素(鈉、鉀)的攝入， 并注意礦物質之間的平衡。

推薦菜單

番茄炒蛋

番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿卜素， 由于番茄紅素屬于脂溶性維生素， 經過油烹飪后吸收更好， 同時加熱也可以促進番茄紅素的釋放。

橄欖油混合沙拉

維E和維C都不耐高溫， 生吃能最大限度地發揮其威力。 另外， 沙拉能一次吃進多種蔬菜水果， 搭配橄欖油， 效果更好!

胡蘿卜炒西蘭花

β-胡蘿卜素屬于脂溶性維生素， 需要用油炒， 才更有利吸收。

黑芝麻糊

芝麻不僅富含硒， 還富含具有抗氧化作用的維生素E，

雙管齊下， 功效更強!

涼拌海帶絲

海帶是放射性物質的克星， 可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害， 并抑制免疫細胞的凋亡而具有抗輻射作用。

最后要提醒大家， 傳統的那些保健品， 如螺旋藻、蜂皇漿、花粉的防輻射作用， 從未得到充分證實， 請不要盲目相信， 以免上當受騙。