鯽魚湯的功效

吃魚的季節到了， 最近市場上買鯽魚的很多， 想知道鯽魚湯到底有什麼功效， 該如何做呢？

在日常生活中人們對鯽魚是偏愛有加， 因為中醫上講， 鯽魚能健脾利濕， 和中開胃， 活血通絡， 溫中下氣， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋補食療作用。 所以產後的婦女燉鯽魚湯， 可補虛通乳。 並且， 鯽魚肉嫩味鮮， 也非常適合中老年人和病後虛弱者食用。 所以在這裡介紹一種最簡單又有營養的《鯽魚蔥花湯》給大家， 有空就多熬來喝吧。 具體的做法是， 首先把魚刮鱗摳腮剖腹去內臟， 另外一定要去掉咽喉齒，

(就是位於腮後部的 牙齒)， 這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時， 它的湯汁味就不會泥味太重。 準備好後備用。 然後將生薑切片備用， 蔥切花。 先把薑和五倍子(五倍子具有收斂、止血、解毒的功效， 也可不放)末共同放在布袋中， 再將布袋與魚一起放入砂鍋內， 水淹沒過魚後再加3碗水， 煮煲2小時。 最後加入鹽、胡椒粉、白糖調味， 撒上蔥花、香菜就可以了。