清燉排骨湯的做法最正宗的做法

清燉排骨是排骨食材里面很常見的一種做法， 許多家庭也會經常制作這樣的湯。 清燉排骨的做法其實并沒有最正宗的做法， 只是根據自己需要的作用和口味來進行制作即可的。 清燉排骨湯的做法一般需要的材料也是比較簡單的， 這樣也是可以更好的釋放排骨的濃香。

所需食材

做法一

黃豆、小排、鹽、姜片

做法二

精排260克、蘿卜（冬季白蘿卜最佳）

枸杞16粒、姜片、蔥、鹽

制作方法

做法一

1、黃豆浸泡過夜；

清燉排骨

清燉排骨(20張)

2、小排過

水， 洗凈浮沫；

3、鍋中放1000克水， 下排骨， 黃豆， 姜片， 大火煮滾后改中火， 保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）

4、改小火， 慢燉2小時左右， 加鹽調味即可

制作貼士

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

做法二

1、準備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）；

2、準備枸杞16粒、姜切片、蔥切段；

3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出， 撈出備用；

4、鍋內加清水1000克放排骨、姜片、蔥段， 開鍋后小火燉1個時左右；

5、關火前10分加入枸杞、鹽， 調味出鍋即成。

營養功效

有很高的營養價值， 可補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。

潤澤皮膚、延緩衰老、防癌抗癌清肺

增強體力

有著豐富的肌氨酸， 可以增強體力， 讓人精力充沛。

補鈣

含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

富含蛋白質和脂肪，

滋陰壯陽

中醫認為， 可以滋陰壯陽， 對于女性男性， 都是極佳的食品。

滋養脾胃

可以滋養脾胃， 可以保健脾胃功能。

改善貧血

可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。

忌食

濕熱痰滯內蘊者慎服， 血脂較高者不宜多食

脾胃虛寒、大便稀溏者少食