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清燉排骨湯的做法有哪些?

清燉排骨湯在生活當中是很容易吃得到的, 這是一道家常的滋補湯, 但是想要隨時都能夠享受其美味, 我們也要講究一定的做法和技巧, 而下文就做了全面的步驟介紹。

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做法一

主料:胡蘿蔔, 土豆, 排骨, 蒜, 薑, 蔥各適量。

配料:醬油、鹽、味精等適量。

廚具:鍋、盤子等等。

方法/步驟

1蔥洗淨後切成小節, 姜蒜去皮後, 洗淨並菜刀拍開。

2蘿蔔去根和頭後洗淨,

切成小塊, 土豆去皮後洗淨, 切成小塊待用。

3排骨洗淨後切小塊, 並將排骨在清水中浸泡半天, 中間換一次水, 倒去血水, 洗淨備用。

4在炒鍋注入冷水, 大火燒開, 將排骨放入, 加少許料酒, 燙熟後撈出。

5將炒鍋洗淨後, 放入煮熟的排骨、胡蘿蔔、土豆、薑和蒜, 以及適量的醬油和鹽。 加入適量的水用中火煮二十分鐘, 即可關火。

6等到高壓鍋冷卻後, 打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

做法二、

1. 排骨湯做法:

2. 排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.

3. 鍋內放少許油,油熱,放入薑片爆香.

4. 加入水,排骨,大火燒開.

5. 轉小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上.

6. 出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可.

7. 調味汁:

8. 蒜切末,加生抽,陳醋,一點點水,攪拌均勻即可.