營養飲食

蓮子排骨湯的做法有哪些?

蓮子排骨湯在做的時候需要注意, 處理蓮子的時候需要把蓮子心去掉, 很多人的湯燉出來以後非常的苦, 就是因為沒有把蓮子處理乾淨, 這個時候就會影響到口感, 有的人是為了能調理身體, 所以儘量的不要把蓮子心去掉, 給普通的兒童或中老年人吃的時候需要處理乾淨。

原料

豬肋排500克 去芯蓮子100克 生薑片20克 精鹽、味精、胡椒粉各適量

做法

準備食材:排骨500克、去心蓮子150克、薑1塊

薑切片備用;起1500毫升清水鍋, 加入的一半薑片和一小碟料酒, 開鍋後放入洗淨的排骨灼2分鐘撈起洗淨

洗淨的排骨和剩下的薑片放入電壓力鍋的內膽中

加入洗淨的蓮子

加入剛好能沒過食材的清水和一小碟料酒;上鍋選擇“肉類排骨”模式即可

約摸1小時, 就可以加鹽出鍋啦, 裝碗後撒上點兒香蔥末, 很是提味兒喲~

烹飪技巧

沒有新鮮的蓮子, 用幹的也行, 提前用清水泡6個小時也是妥妥的;

排骨在灼水的時候, 不要時間太長, 基本上倒入排骨以後開鍋30秒就可以撈出了;

香蔥末可放可不放, 全看個人口味, 我是很喜歡放上一點, 這樣口味兒更豐富。

折疊編輯本段特點

排骨軟, 蓮子酥糯, 湯鮮味醇。 蓮子可清心, 補血氣和心腎, 除寒熱, 與排骨同燉提高了營養價值, 並有互補之效果。

營養價值

滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖, 是老少皆宜的滋補品, 對於久病、產後或老年體虛 者, 更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑的作用, 對於青年人夢多, 遺精頻繁或滑精者, 服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

排骨味甘咸、性平, 入脾、胃、腎經;補腎養血, 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰, 潤肌膚, 利二便和止消渴。