砂鍋蓮藕排骨湯的做法有哪些？

排骨湯是比較營養美味的一道食物， 可以幫助我們清熱涼血， 而且有很好的通便止瀉以及健脾開胃的作用， 所以對於它的做法以及各種養生保健效果， 大家當然要重視瞭解。

一、做法

1.準備材料：蓮藕1節、排骨1根、薑2片、鹽4克、水適量2

2.蓮藕去皮後， 用清水洗乾淨， 切滾刀塊， 再用清水沖洗3

3.砂鍋中加入3碗清水， 燒開後， 放入排骨4

4.開鍋後慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫， 將切好的薑和藕放入砂鍋中5

5.蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右6

6.待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時， 加入準備好的鹽， 繼續燉5~10分鐘即可

二、營養分析

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀，

三、小貼士

1、切好的蓮藕一定要用清水沖水， 這樣燉出來的湯顏色更加好看

2、蓮藕在燉的過程中， 不要攪動， 特別是鍋鏟、勺子一類的工具， 會影響湯的顏色

3、燉蓮藕湯儘量採用砂鍋

4、燉的過程中， 注意砂鍋中的湯汁， 不多時， 直接添加開水， 不要加冷水， 影響藕的口感。

5、燉的過程中， 儘量採用小火， 慢慢燉， 減少湯汁的流失