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清蒸桂魚的做法你了解嗎


今天為大家介紹一道家常食譜, 清蒸桂魚, 鮭魚的肉特別鮮美, 色澤也十分淡雅, 可謂是色香味俱佳, 下面我們就一起來看看這道菜的做法。


材料:

主料:桂魚一條(約重750克)

輔料:熟火腿3片(25克), 熟筍6片(60克),水發大香菇3朵,姜片2.5克,蔥結1個

調料:精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克

清蒸桂魚的特色:

色澤淡稚悅目, 味似蟹肉, 鮮香馥郁。


做法

1、將桂魚剖洗凈, 平放在砧板上。 用刀從頭至尾剖開, 然后在魚背部每隔25厘米斜片一刀, 刀深至骨。

2、取大腰盤, 放入桂魚, 加入紹酒, 姜片蔥結熟火腿片, 上籠蒸15分鐘。 出籠后揀去蔥結, 姜片, 原汁倒入小碗內。

3、菇、筍片在沸水中焯熟, 在魚身兩側各放筍3片, 火腿片與筍片問隔排放, 香菇蓋在筍片上。

4、原汁倒入炒鍋, 加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸, 澆在魚身上即成。


功效

鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能

可治消瘦、水腫、消化不良等癥。


清蒸鮭魚的做法你知道了嗎?積累健康食譜,

給您的養生加分。