清蒸桂魚的做法

魚很常見， 魚的種類有很多， 不同種類的魚在在在上， 也是有著一些區別， 例如鯽魚、鯉魚， 在制作上都是不一樣的， 長期吃魚對人體健康， 也是有著一些幫助作用， 魚含有的氨基酸、蛋白質豐富， 對人體鈣補充效果非常不錯， 所以長期吃是最佳之選， 那清蒸桂魚做法如何呢?

對清蒸桂魚做法怎么樣呢， 這樣的制作方法也是很吸引人， 而且制作后， 在魚的口感上， 也是很獨特的， 所以對桂魚制作前， 對它的制作方法， 都是要進行了解。

清蒸桂魚做法:

材料:桂魚1條(最完美的體重是8~9兩)， 植物油10克， 豬油10克， 海鮮醬油20克， 白酒5克， 姜絲、蔥絲、香菜各少許

做法:

1.將魚清洗干凈后雙面各切4到5下花刀， 然后將白酒均勻地抹桂魚的兩側， 再薄薄地抹上一層豬油， 擱一旁稍微腌制10分鐘， 讓白酒與魚肉充分融合。

2.將一半的蔥、姜絲均勻鋪于盤底， 并將魚擱在上面后再把剩下的一半蔥姜絲放在魚身上。

3.大火將蒸鍋里的水燒開后， 把魚放入鍋里， 大火蒸上7分鐘。

4.7分鐘后， 將火關掉， 但并不把鍋蓋打開， 讓鍋里的蒸汽繼續虛蒸8分鐘(這一步讓魚肉鮮嫩的關鍵)

5.蒸魚的同時， 可以另取一炒鍋， 鍋熱后倒入植物油， 油溫7成左右的熱度時， 將醬油倒入鍋中， 然后立即關火， 澆在已經擺上香菜的魚身上。

通過以上介紹， 對清蒸桂魚做法也是有著一些了解， 按照以上方法進行制作桂魚是很好方式， 不過要注意的是， 對這樣魚制作的時候， 也是要適量， 同時在食材搭配上， 都是不能隨意進行， 否則對魚的營養價值， 有著很大損害。