味精到底有沒有危害 長期吃味精的危害

其實很多人都覺得味精是危害人的健康的， 其實味精是一種提煉物， 只吃一點是沒有什麼問題的。

1、味精在食品中的使用沒有一定的限制， 無需擔心其安全性。 因為味精的主要成分是谷氨酸鈉鹽， 攝入進入人體後可轉化為谷氨酸， 穀氨醯胺和酪氨酸， 而這些氨基酸是人體蛋白質的重要組成單元之一， 有著重要的功能。

2、味精的主要成分——谷氨酸鈉。 這是一種蛋白質發酵產生的物質， 大多數發酵類食品都是產生了類似的物質才變得可口美味。 其本身對人體是無害。

3、只要你不是把味精當飯吃， 或是做菜時拿大湯勺往里加味精， 都不會危害你的健康；“味精不可加熱”這一點卻有一定原理， 畢竟味精中除了谷氨酸鈉外還可能會加一些添加劑， 高溫下指不定會產生什麼， 當然這同樣是微量的；至於吃味精與“高血壓”之間， 其實鹽的影響比之更大。

長期吃味精是對人有害處的， 會損害人的內臟， 引起身體的不適。

1、長期食用味精會降低正常的人體抵抗力， 減少人體對維生素的吸收， 並對人體的中樞神經、骨骼、骨髓、遺傳系統產生破壞作用。 特別是經過高溫處理， 例如油炸、熏烤或長時間蒸煮的味精對人體危害就更大， 甚至可能誘發癌症。

2、過多食用味精後， 人體血液中的谷氨酸含量就會升高， 會妨礙鈣和鎂的吸收， 從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀， 且對生殖系統也有不良影響。

3、味精食用過多， 會使人產生對味精的依賴性， 再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道， 還會妨礙對其他營養素的吸收。

4、對於患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精， 保重身體。 谷氨酸與葡萄糖的供應可保證大腦的正常機能。 由此可見， 吃味精不可能使人變傻。

1、新手炒菜之前除了要把食材準備好外， 還要提前把應該用到食鹽、醬油、醋、調味料等應用之物準備好，

2、如果你不想在滿屋油煙的廚房中炒菜的話， 那最好安裝一台吸力足夠大的煙機。 大吸力油煙機風量非常大， 可以快速聚攏油煙並排放到公共煙道中， 就算炒菜時失誤導致出現大量油煙， 也不會讓你浸染滿身的油煙味， 也不用捂著鼻子炒菜。

3、生活中大家炒菜基本都是需要油的， 若是沒有油水， 那買買買和和尚有啥區別， 但是， 有的性質會炒菜的人應該都是知道的， 特別是在加熱的狀態下， 若是碰到水， 就會發出劈裡啪啦的聲響， 而且有還會濺起來。

4、煮飯控制火候是很重要的， 但是， 控制油溫卻是最重要的第一步， 通常在食材放下之前， 大家都是會加熱油溫， 讓油達到一定的溫度好做菜， 但是， 要切記的是， 油溫不能過高。