開胃養神食譜
無食欲無精神 薦7開胃養神營養食譜
夏日炎熱， 身體無法適應高溫天氣， 很多人都會食欲不振， 精神不佳， 甚至還會出現中暑症狀。 面對這種情況， 要怎麼才能緩解呢小編給大家推薦7款清熱解暑的食譜， 助你清涼度夏。
①冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克， 薏米30克， 水鴨250克， 生薑2片。
做法：水鴨洗淨斬塊， 氽燙後用清水沖乾淨， 冬瓜連皮切塊。 將所有材料一起放入砂鍋， 加水， 先用武火煮15分鐘後改為文火， 再煮一個小時左右， 調味即可食用。
功效：清熱祛暑， 利尿解暑。 冬瓜清熱， 薏米利尿， 而水鴨是滋陰補品。
②番茄土豆煲豬踭
材料：番茄150克， 土豆150克 豬踭肉250克。
做法：先將豬踭肉洗淨氽燙， 與切塊的土豆一起放入砂鍋， 加水適量， 煮50分鐘後， 加入番茄， 再煮10分鐘， 調味即可食用。
功效：健胃消食， 生津止渴。
③苦瓜黃豆燜排骨
材料：苦瓜250克， 黃豆100克， 排骨300克。
做法：黃豆洗淨後浸泡半天， 排骨洗淨， 將苦瓜切塊用開水氽燙備用。 熱油鍋， 將蒜蓉爆香， 將排骨下鍋爆炒， 下鹽少許， 炒至五成熟， 放入砂鍋， 與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。 調味後即可食用。
功效：清熱解暑， 除煩止渴。
④節瓜蠔豉煲豬踭
材料：節瓜500克， 蠔豉50克， 豬踭肉400克。
做法：節瓜去皮切塊， 所有材料一起放入砂鍋， 煮沸後用文火煲1-1.5個小時。
功效：清熱利濕祛暑。
⑤白薯紅糖水
材料：白薯250克， 紅糖50克。
做法：將白薯切小塊， 加水煮20分鐘，
功效：有清熱生津， 和血通便的作用。
⑥太子參滾瘦肉湯
材料：太子參15克， 瘦肉150克。
做法：先將洗乾淨的太子參放入煲裡， 加水適量， 大約煮30分鐘後下瘦肉， 再用小火煮15分鐘後即可食用。
功效：此湯有益氣養陰生津的作用， 男女老少皆宜。
⑦西洋參煲水鴨湯
做法：每次用西洋參20克， 水鴨肉250克， 桂圓肉12克。 製作時， 先將西洋參洗淨， 用刀切成薄片(或打碎成幼粒)， 備用。 剖殺水鴨， 去除毛及內臟、頭、頸及腳， 用清水洗淨血污， 然後用刀砍成粗件備用。 桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。 以上湯料準備就緒後， 同放進湯煲內， 加入適量清水， 用中火到慢火煲湯， 煲一小時卅分鐘左右， 加食鹽調味， 待溫飲湯， 食鴨肉及桂圓肉。
本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品，
