爆炒豬肝的做法

很多人都喜歡吃豬肝， 因為它的口感， 更因為它的營養。 豬肝的做法有很多種， 人們有的時候會偏向於直接煮熟了吃， 還有的人喜歡做涼拌菜吃。 總之， 每一種吃法都有著不同的口感， 也刺激著不同人的味蕾需要。

豬肝的做法儘管有很多種， 但是爆炒這道工藝的做法， 卻可以將豬肝的香味淋漓的展現出來。 人們對此也是欲罷不能。 現在， 我們一起學習一下爆炒豬肝的做法吧!

主料：豬肝,

調料：料酒,醬油,蔥薑蒜

做法

1、清洗。 據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好， 時間來不及了， 我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝， 直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片， 用料酒、醬油醃15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片， 黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣， 炒蔥薑蒜和胡蘿蔔， 至胡蘿蔔變軟變金黃， 放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右， 放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

飲食小常識

1、豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的新鮮豬肝不要急於做， 先將豬肝放到流水下沖洗幾分鐘， 然後放在水中浸泡半小時， 以去掉豬肝中的血水。

2、豬肝不易烹製的太嫩， 太也不易太老， 以炒至看不到血絲為標準。

3、豬肝下鍋速度要快， 用筷子劃散的效果要比鍋鏟快， 以免豬肝粘肝或結塊。

以上就是爆炒豬肝的做法， 是不是有些嘴饞了呢!在食欲大開的一頓飯裡， 爆炒豬肝更是會讓你多吃一碗飯的。 爆炒豬肝的美味絕對不會令你失望的。 如若不相信， 就親自動手試一下吧!吃在嘴裡， 香噴噴的， 更多的是美在心裡的感覺。