健康食譜

春節吃海鮮要注意哪些

海鮮錯誤吃法一:熏烤

熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求, 而且只是將表面的細菌殺死, 中心部分還可能存在蟲卵。

海鮮錯誤吃法二:醃漬

用糟鹵、醬油、燒酒等醃制或熗制海鮮, 不具備殺滅海鮮中細菌的功能, 即使醃制24小時後仍有部分蟲卵存活, 這樣制法的海鮮幾乎等同於生吃, 對健康不利。

海鮮錯誤吃法三:生吃

生鮮海產中往往含有細菌和毒素, 生吃易造成食物中毒, 而且海魚中含有較多的組氨酸, 鮮食還極易導致過敏。

海鮮錯誤吃法四:涮食

為求材料鮮嫩, 火鍋涮食時間極短, 而半生不熟的海產品中,

寄生的蟲卵不能被殺死, 食用後被感染的幾率高。