春季養肝三多三少

中醫理論認為， 肝在五行中屬木， 與春季相應， 通於春氣。 類比春天樹木生長伸展和生機勃發的特性， 肝同樣具有條達疏暢、升發生長的特性。 肝氣疏通、暢 達則全身氣機條達， 進而推動人體全身血液、營養物質運送到各個臟器， 促進消化系統正常工作、膽汁的 分泌排泄以及調節人的情志等。

春季萬物復蘇、陽氣始發， 人的肝氣亦變得旺盛。 若肝氣不順， 與春天的生化之氣不相合， 就會導致肝氣升發太過， 進而肝氣上逆、氣鬱化火、肝陽偏亢、肝風內動， 出現煩躁、易怒、眩暈、面赤， 甚至中風昏厥等症狀， 這也是諸多肝臟疾病容易在春天加重和復發的原因；另一方面，

利用春季人體機能的生髮特性， 正是保持肝氣升舉、調暢體內氣機的最佳時節， 故春季最宜養肝。

春季養肝三多三少

那麼， 春季如何養肝？簡而言之， 謹記“三少三多”。

少“壯火”， 多“少火”。 中醫的“火”是人體保持氣血平衡的一種狀態，

如果“火候”掌握不 好， 有所偏盛或虧虛， 就會導致疾病的發生。 《黃帝內經》有“少火生氣， 壯火食氣”的理論。 通俗理解的話， “少火”就是人體的正常生理之火， 是維持生命活動 的動力， 供給人體所必需；而超過人體生理需求的火便為“壯火”， 屬於病理之火， 會消耗人體正氣， 導致疾病發生。

肝為陰髒， 其性質是喜潤喜柔， 用陽喜溫升、喜條達。 按照中醫“體陰而用陽”的道理， 養肝一 方面要適量選用溫和補養之品， 寓以“少火”之意， 維護肝臟的正常生理功能；另一方面需注意少用助火之品， 以免“壯火”食氣， 形成陰虛陽亢。 “壯火食氣”多 見於嗜美食厚味、醇酒辛辣之人， 因此春季養肝提倡多食穀、菽、菜、果等素食， 用口味清淡的天然食品養肝滋陰。

對於本身存在“壯火”情況的人， 如有煩躁易怒、面紅目赤、頭昏腦漲等表現， 可適當清火， 但要避免使用大寒之品， 不妨試試清肝飲（夏枯草 5克、薄荷 3克、白菊花 5克；100℃開水泡5分鐘）， 既可以清肝明目， 又可以疏肝解鬱， 是普遍適宜的清肝降火茶飲方。

少酸增甘。 藥王孫思邈《千金食治》記載：“春， 七十二日， 省酸增甘， 以養脾氣。 ”根據中醫 五行學說， 肝與酸相應， 脾與甘相應；肝氣過旺會制約脾的功能， 出現頭暈、頭痛、食欲不振等一系列症狀。 因此， 春季養肝應遵循“少酸增甘”的原則， 可以抑制 肝氣過於亢盛， 同時培補脾氣的虧虛。

“少酸增甘”不是單純地少吃酸味食物， 多吃甘甜味食物， 這裡所說的“酸”和“甘”是從中醫 五行角度出發，

凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味， 如石榴、覆盆子等；具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味， 如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑 米、燕麥等五穀雜糧。 春季飲食多以健脾益氣為主， 可選用大棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、薑、大麥、小麥等具備補益和緩功效的食物， 搭配新鮮蔬菜以疏 肝理氣。

少怒多動。 在春季保持心情舒暢和較高的運動量， 更有利於機體適應春季的升發之象。

情志狀態是肝疏泄功能正常與否的關鍵因素。 中醫認為怒傷肝， 發怒、生悶氣都易使肝氣鬱結， 導致氣鬱化火， 也就是人們常說的“肝火”， 引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚的症狀。

運動是促進氣血調和、疏肝降火、氣機升降相得的好方法，

大家一定要利用大好春光， 多進行戶外活動。 週末踏青、郊遊， 觀賞自然界的綠色植物， 吐故納新， 強身健體， 又可以實現怡情養肝之目的。

另外， 結合肝與春季的特性， 晨起小負荷有氧運動約半小時， 晚11時前入睡， 也是利於保持良好情緒、頤養肝臟的好方法。 ▲（湖南中醫藥大學第一附屬醫院肝病科副主任醫師 張 濤）