喝粥對於糖尿病人來說是好是壞

自古到今， 喝粥就是中國人的早餐習慣， 該怎麼辦呢？其實只要懂得技巧， 糖尿病人的早餐也一樣可以健康喝粥。

粥裡最好加點粗糧雜糧

粥有很多種， 有煮得比較爛的粥， 也有清水粥。 煮得很爛的那種粥， 肯定會引起血糖升高。 “粥不要熬得太爛。 粥熬得越爛， 糊化程度越高， 升糖指數也就越高， 血糖越難控制。 ”分泌科主任介紹， 糖尿病人喝粥， 要看煮的是什麼粥。 如果以粗糧和豆類為主， 就比吃白米飯、白饅頭好。

因此， 糖友在熬粥時添加點粗糧， 一是沒有精加工的糙米、全麥等， 另一種是各種雜糧， 玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆，

不僅膳食纖維豐富， 而且能明顯降低升糖指數。 另外， 儘量保持豆子、穀物的完整性， 不要煮得太爛。

喝白米粥別搭配包子油條

我們早上喝粥習慣搭配包子、油條等， 如果僅僅是純粹的白米粥再搭配這些食物， 肯定會引起血糖升高。

因為大米和包子、饅頭同屬澱粉類食物， 粥原本是碳水化合物， 而包子、油條等又是澱粉類食物， 這樣一來， 碳水化合物就超標了， 血糖自然飆升。 所以， 糖友在喝粥時應搭配蔬菜、葷菜、豆漿一起吃， 另外， 喝粥前先吃點主食， 別空腹喝粥。 食物種類豐富了， 綜合血糖指數就下降了。

運動不足選擇晚餐喝粥

研究證明， 淩晨2時至中午12 時， 由於身體激素分泌的原因， 血糖普遍偏高， 而到了中午和下午， 午餐和晚餐時間段， 人體的血糖則相對平穩。 “血糖控制不理想、飲食控制不好、運動量不足的糖友， 我們不建議早餐喝粥， 午餐或晚餐喝粥會更好一些。 ”在喝粥時拉長用餐時間， 使得血糖升高速度變緩。