小南瓜的五大養生功效
南瓜果肉內有一種特殊物質，
可促進胰島素分泌，
降低血糖水準，
對防治糖尿病有特效。
◆南瓜可有效防止高血壓和腎臟的一些病變。
◆常吃南瓜可以化掉膽結石。
◆南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜， 被稱為“最佳美容食品”。
◆常吃南瓜有利於保持身材。
營養價值
南瓜果實營養價值很高， 而小南瓜的營養成分較中國南瓜更高， 主要是食部的含水量較低， 幹物質含量提高， 非還原糖和澱粉含量高， 澱粉與全糖比率大於1,蛋白質高， 纖維較少， 維生素A、C含量高， 是很好的保健食品。 據浙江農科院新品種引進開發中心分析，
小南瓜食部含水量80.4％，
總糖含量13.8％，
澱粉含量8.18％，
維生素C31mg、100g，
粗蛋白1.75％；而中國南瓜各營養成分的含量相對應為90.15％，
6.3％，
2.25％，
18mg、100g，
1.21％，
除含水量外，
小南瓜分別較中國南瓜高119％，
261.5％，
72％，
46％。
日本厚生省食品成分表顯示， 小南瓜糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽各項指標均較中國南瓜有不同程度的增加(見下表)。
南瓜有一定的藥用價值， 《本草綱目》有補中(脾胃)益氣之效， 明《滇南本草》雲“利小便”， 《醫藥篆要》有益氣救肺之效等記載。 現代醫學研究指出：南瓜果實中有7％~17％的果膠， 其吸附力很強， 能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質， 保護消化道粘膜， 對消化道潰瘍有一定療效， 還能粘結膽固醇， 防止動脈硬化。 南瓜果肉內有一種特殊物質，
可促進胰島素分泌，
降低血糖水準，
對防治糖尿病有特效。
果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用，
對於保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。
(李勁松，
中國南繁技術研究院)
小南瓜與中國南瓜營養成分比較(注：每100g食部含量， 水煮後測定)
種類 水分(g) 糖(g) 纖維素(g) 蛋白質(g) 鈣(mg) 鉀(mg) 磷(mg) 維生素(mg)A B1 B2 C
中國南瓜 88.9 8.1 1.0 1.2 16 270 14 520 0.07 0.06 12
小南瓜 79.2 17.0 1.2 1.3 25 330 22 870 0.10 0.08 26
◆南瓜可有效防止高血壓和腎臟的一些病變。
◆常吃南瓜可以化掉膽結石。
◆南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜， 被稱為“最佳美容食品”。
◆常吃南瓜有利於保持身材。
營養價值
南瓜果實營養價值很高， 而小南瓜的營養成分較中國南瓜更高， 主要是食部的含水量較低， 幹物質含量提高， 非還原糖和澱粉含量高， 澱粉與全糖比率大於1,蛋白質高， 纖維較少， 維生素A、C含量高， 是很好的保健食品。 據浙江農科院新品種引進開發中心分析，
日本厚生省食品成分表顯示， 小南瓜糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽各項指標均較中國南瓜有不同程度的增加(見下表)。
南瓜有一定的藥用價值， 《本草綱目》有補中(脾胃)益氣之效， 明《滇南本草》雲“利小便”， 《醫藥篆要》有益氣救肺之效等記載。 現代醫學研究指出：南瓜果實中有7％~17％的果膠， 其吸附力很強， 能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質， 保護消化道粘膜， 對消化道潰瘍有一定療效， 還能粘結膽固醇， 防止動脈硬化。 南瓜果肉內有一種特殊物質，
小南瓜與中國南瓜營養成分比較(注：每100g食部含量， 水煮後測定)
種類 水分(g) 糖(g) 纖維素(g) 蛋白質(g) 鈣(mg) 鉀(mg) 磷(mg) 維生素(mg)A B1 B2 C
中國南瓜 88.9 8.1 1.0 1.2 16 270 14 520 0.07 0.06 12
小南瓜 79.2 17.0 1.2 1.3 25 330 22 870 0.10 0.08 26
