營養飲食

肉片燜豆角怎麼做?

肉片燜豆角, 我們在飯桌上都會吃得到的一道家常食物, 但是對於這些美味的家常菜, 大家是否有真正瞭解過如何製作, 才可以有更加美味的口感呢?不妨看看下文的製作步驟介紹。

一、肉片燜豆角

主料:豆角250克, 豬五花肉100克,

配料:鹽3克, 料酒15克, 雞蛋少許, 澱粉15克, 熟豬油500克(約耗50克), 蔥薑絲各3克, 醬油15克, 味精2克, 雞湯(或水)125克, 花椒油3克。

步驟

1.將豆角去筋, 洗淨後斜切成長5釐米的段;豬五花肉切成薄片,

放在碗裡, 加上鹽l克、料酒5克、雞蛋和澱粉拌勻。

2.炒鍋置火上, 放熟豬油燒至五成熱, 放入豬肉片滑熟, 撈出控淨油;待鍋內油溫升至六成熱時, 放入豆角滑熟後撈出瀝油。

3.原鍋留少許底油, 複置火上燒熱, 放蔥薑絲爆鍋, 倒入豆角、豬肉片、鹽2克、料酒10克、醬油、味精和雞湯,

4.用小火燒至湯汁將盡時, 淋上花椒油,

5.即可出鍋裝盤上桌。

二做法

原料、豆角200克, 瘦豬肉100克。

輔料、蔥花10克, 薑末5克, 蒜末10克, 醬油20克, 料酒5克, 鹽、香油各少許。

做法

1.豆角擇洗乾淨, 掰成寸段;豬肉切片。

2.將豬肉片放入油鍋中煸炒, 邊炒邊放入蔥花、薑末、醬油、料酒、豆角段、鹽, 加少許湯, 改中小火燜透, 最後改大火收湯, 淋入香油, 倒入蒜末, 再翻炒幾下即成。