涼拌蒜泥豆角怎麼做？詳細方法是這樣的

這是一個涼拌菜非常流行的季節， 所以各種涼拌菜層出不窮， 今天介紹的美食名叫涼拌蒜泥豆角， 通過名稱就知道需要哪些食材了， 準備好食材後按照下面步驟操作就可以了。

一、涼拌蒜泥豆角的做法

原料：

長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、調味汁、米醋、香油。

做法：

1、豆角去掉老根瓣段， 青紅椒洗淨切絲， 蒜瓣去皮切末；

2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘；

3、用涼水沖透瀝幹水分；

4、取一個大碗放入豆角， 青紅椒絲， 一半的蒜末， 加少許鹽， 糖醃拌10分鐘；

5、把醃出的水倒掉再加入調味汁；

6、加入米醋；

7、再加少許糖；

8、拌均勻後調入香油；

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

二、蒜泥拌豆角的做法步驟

1、豆角去掉絲， 放入開水鍋中煮熟。

2、撈出來晾涼備用。

3、蒜放到碗裡， 加鹽味精搗成蒜泥。

4、蒜泥裡面加一些醋。

5、澆到豆角上拌勻即可。

三、涼拌蒜泥豆角的做法

1、豆角切段兒， 開水加鹽， 汆熟豆角（一定要多汆一會， 以免不熟中毒）；撈出過涼水， 瀝幹盛入碗中。

蒜泥， 薑末備用。

2、豆角中加入調味料後， 鋪上大量蒜泥、薑泥。

3、鍋中燒油， 加入辣椒與花椒， 出香味關火。

四、蒜泥豆角/更多做法

1.豆角摘去兩頭洗淨。

2.大蒜5-6粒。

3.鍋內放水， 水開後放入豆角， 滴幾滴食用油， 保持豆角顏色碧綠。

4.豆角煮7-8分鐘， 至完全熟透撈出。

5.燙熟的豆角撈出沖涼， 截成小段。

6.大蒜剝皮剁成蒜蓉。

7.放鹽、醋、味極鮮醬油、白糖和香油適量。

8.炒鍋燒點熱油， 趁熱澆在蒜碗裡， 激出蒜的香味。

9.再把醋倒進倒完油的熱鍋嗆一下倒進蒜汁裡，

10.把做好的蒜泥汁澆在豆角上拌勻即可裝盤。