愛吃面的朋友收藏好了，拌面、炸醬麵、炒麵等全在裡面，想吃啥就做啥！

面是我們中華民族的傳統美食， 特別是北方人的最愛。 面的吃法很多， 什麼拌面、炸醬麵、炒麵、湯麵等等， 每一種做法都有每一味道， 今天小編為大家整理了幾種最常吃的面。

酸辣湯面

食材：掛麵 胡椒粉 食用油 鹽 醋 芝麻油 蔥 木耳 紅椒 煮蛋 香腸。

做法：

1、準備好所有食材， 炒鍋倒油， 油熱後放入蔥， 放入香腸。

2、炸出蔥香味後加適量水， 水沸後下入面， 用筷子稍加攪拌。

3、放入木耳， 大火煮開， 隨開隨點入少許冷水， 煮至麵條無白芯。

4、碗裡放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油， 拌勻。

5、將碗汁倒入鍋中， 攪拌均勻即可關火， 裝碗。

拌面

食材：胡蘿蔔、香菇、瘦肉、玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬、麵條、油。

1、把胡蘿蔔、香菇、瘦肉洗淨切成小塊， 然後把它們一起剁碎， 剁碎成肉醬。

2、將剁好的肉醬放進玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬進行調味， 把調味料拌均勻， 醃制3個小時。

3、煮好的麵條撈起備用。

4、熱鍋燒油， 將肉醬下油鍋爆香。 再把麵條加進一同翻炒， 把麵條和肉翻拌均勻， 使麵條吸進味道；

5、最後再加上少許醬油即可。

炸醬麵

食材：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。

做法：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內， 然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用；

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱， 油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生， 然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；

3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用；

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟， 然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內；

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末， 再倒少許醋拌勻即可。

炒麵

食材：麵條、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、老抽。

做法：

1、麵條要先煮一下煮到剛漂起來就撈起到冷水中備用。

2、青椒胡羅蔔圓蔥切絲備用。

3、起鍋倒入適量的油， 下入青椒絲圓蔥絲和胡蘿蔔絲， 翻炒， 下入麵條， 翻炒， 倒入適量溫水防止麵條沾在一起， 放適量老抽， 鹽， 翻炒均勻即可出鍋。

涼麵

食材：麵條、芝麻醬、醋、醬油、白糖、蔥花、蒜末、花椒油、麻辣油、黃瓜、雞胸肉、料酒、辣椒油。

1、芝麻醬兩大勺、醋三大勺、醬油兩大勺、白糖一大勺， 混合攪勻， 程奶油狀， 再加入蔥花、蒜末、花椒油和麻辣油， 調成料汁。

2、鍋內燒開水， 加入麵條， 煮至九成熟撈出，

3、黃瓜切絲， 雞胸肉加蔥段、料酒煮到熟透， 晾涼撕成細絲。

4、撈出面， 擺上面碼， 澆上調料， 最後按口味淋上適量辣椒油即可。

冷面

食材：牛肉、麵條、蒜、蔥、薑、生抽、鹽、砂糖、香油、醋、泡菜湯、黃瓜、雞蛋、梨、

1、牛肉在冷水中浸泡20分鐘， 把血沫泡出來並清洗乾淨。 放幾粒大蒜和蔥段、幾片薑， 大火燒開轉中火燉煮40分鐘左右。 撈出， 放涼切片。

2、肉湯用濾網過濾， 加入生抽1/4勺， 鹽1/2勺， 砂糖1勺， 醋1.5勺， 香油適量， 泡菜湯適量， 充分攪拌後放冰箱冷藏。

3、冷面煮2~3分鐘， 用冷水多次清洗後放在事先備好的冰塊上冷鎮。 不要煮太久， 煮好的面在冰水中浸泡， 都是為了保持筋道的口感。 反復沖洗， 麵條會更爽滑。

4、黃瓜洗淨， 切絲，

5、把冰涼的冷麵團成麵團， 放在一隻大碗裡， 黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去， 再把冷藏好的肉湯倒進去即完成。