涼調藕片做法是什麼？怎麼做涼拌藕片？
藕片不僅具有養陰清熱、清心安神的作用， 同時還有一定的藥用價值， 可以強筋健骨， 利尿通便。 涼拌藕片是藕片比較經典的一種吃法， 不少人都喜歡吃這種口感獨特、營養豐富的涼菜。 那麼， 涼拌藕片怎麼做好吃呢？下面就為大家詳細介紹涼拌藕片的做法及藕片的特殊功效！
做法一
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要， 影響口感)
5、放調料拌勻
做法:蓮藕去皮切薄片， 入開水中焯至斷生， 撈出瀝幹， 放晾。 撒入薑絲， 加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維， 能幫助消化、防治便秘及動脈硬化， 改善血液迴圈。
做法二
1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後， 放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水， 在冷水中浸泡一會， 倒入一點醋(最好是白醋)， 藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末， 小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中， 放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
材料:蓮藕， 辣椒(紅、尖)20克， 大蔥10克， 醋15克， 白砂糖10克， 香油10克。
藕片特殊功效
1.吃藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2.中醫認為， 藕既可食用， 又可藥用。 生食能涼血散淤， 熟食能補心益腎， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨， 滋陰養血。 同時還能利尿通便， 幫助排泄體內的廢物和毒素。
