炒藕片的家常做法是什麼？

2017-08-24

藕是一種非常常見的食物，吃起來非常清脆，口感絕佳。藕的吃法比較多，炒藕片算是比較簡單的做法。炒藕片非常家常，配菜配料的選擇都是根據個人愛好決定的，還可以加點蘿蔔調味。

做法一

1.蓮藕切薄片，香芹切段

2.紅蘿蔔、大蒜、薑切片

3.牛肉切片，加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油抖勻醃制

4.大火燒熱炒鍋，放油下牛肉，並放入少許薑蒜片

5.只需炒至牛肉變色，即可盛出備用

6.再起油鍋，爆香薑蒜片，下藕片入鍋翻炒，想要藕片炒時不變色，可邊炒邊加入少許清水

7.最後把牛肉片，紅蘿蔔和香芹段加入鍋中

8.並調入適量鹽，糖和熱炒鮮露，大火快速翻炒均勻，即可出鍋

做法二

1. 蓮藕去皮洗淨備用，準備點兒青椒和五花肉

2. 蓮藕切成薄薄的片兒，刀工不好的那就慢慢切哈，一定要切的均勻蝦，然後用冷水沖洗幾遍沖掉上面的粉，再用冷水浸泡一下以免變色兒

3.五花肉切薄薄的小片兒備用

4.青椒切斜刀塊

5.大蒜生薑切沫

6.鍋裡上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多

7.在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長

8.瀝幹水備用

9. 鍋裡上油，放入五花肉片兒小火炸油

10.接著呢倒入生薑大蒜沫，

少許滴幹辣椒段兒小火炒香

11.倒入藕片兒翻炒勻

12.加入豆瓣醬，鹽，雞粉

13.半勺料酒

14.最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

做法三

1.藕切片放入水中泡一下。

2.五花肉，洋蔥切片，薑蒜切末。

3.鍋中放少油，放入肉片炒一下。

4.放入洋蔥，薑蒜末。

5.炒香後，

放入生抽，白糖，鹽炒一下。

6.肉片上色入味後放入藕片一起炒。

7.炒熟後加鹽，雞精。