春季養生

清明節喝茶要小心“翻新茶”

用手指蘸水捏一下茶葉, 如果掉色就證明是染色的陳茶俗話說“明前茶, 貴如金”, 清明節期間上市的新茶因其口感醇香綿和,

加上產量又少, 所以就格外珍貴。 可是每年此時, 一些不法商販會趁此時機, 用陳茶重新加工, 冒充新茶。

每年新茶過季後, 一些商鋪會將賣剩下的茶葉放入冷庫存放, 等到來年用食用染色劑加烹調油將陳茶炒一下, 冒充新茶;或等新茶上市後, 混入新茶中一起出售。 這樣的茶雖然口感稍差, 但不會對人體健康有多大傷害。 而少數商販用工業顏料鉛鉻綠給陳茶染色, 加工成賣相極佳的“新茶”, 並噴上香精, 這就無疑會對人體造成危害了。

對於染色茶一定要提高警惕, 對那些綠得過於鮮豔的茶葉, 可取少量放在手心, 用手指蘸點冷水捏一下茶葉, 如果手指上留下了綠色的痕跡, 就證明這種茶葉染過色。 此外, 如果茶水顏色碧綠,

而且泡了幾次後仍是碧綠色, 這種茶葉就很可能是“染色茶”。

最後, 挑選新茶還需要注意以下幾點:

外觀上, 新茶的條形更緊湊, 而陳茶則發散;新茶比陳茶更鮮豔、有光澤, 陳茶往往顏色偏暗;用開水將茶葉泡開後, 新茶顏色明亮, 而陳茶顏色發黃、混濁;新茶聞起來有股清香, 口感鮮爽, 而陳茶沒有清香, 喝起來還有陳氣。

特別是龍井茶和碧螺春, 新茶各有明顯的特徵, 前者顏色綠中帶黃, 葉面上會有些斑;後者幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛。