幹竹筍燉臘豬腳的做法

由於到了冬天人們都會準備年貨而年貨主要是一些臘肉製品， 比如臘肉， 臘香腸， 臘豬腳等。 古時候人們製作臘肉製品只是為了冬天能有一個可以度冬的食物， 而在現代社會臘肉製品成為了過年的一個必不可少的食物。 而在吃臘豬腳的時候， 又與其他臘肉製品有著很大的不同， 還可以使用幹筍子燉臘豬腳。

筍子燉臘豬腳

主輔配料

臘豬蹄、竹筍、小辣椒、花椒、蔥、蒜、薑、八角、醬油、鹽。

製作方法

1、先將豬蹄洗乾淨並把水瀝幹， 把幹竹筍用熱水泡好;

2、將蔥、蒜、薑、小辣椒及醃料和在一起;

3、把豬蹄放進裡面醃制20分鐘左右， 入味就可拿出來;

4、將醃好的豬蹄放進熱鍋裡;

5、蓋上蓋子， 用中火燉上20分鐘， 到豬蹄湯很濃的時候， 放入泡好的幹竹筍， 等幹竹筍煮熟， 就可以起鍋食用。

春筍營養豐富， 含有充足的水分與植物蛋白， 脂肪等營養素， 春筍的保健功效也不少。 中醫認為，

1.春筍有助於開胃健脾

春筍中有一種含氮物質， 構成了春筍的清香， 聞之沁人心脾， 有促進消化，

2.春筍有助於預防便秘

春筍甘寒通利， 春筍中富含的植物纖維， 能增加腸道水分的儲存， 促進腸道蠕動， 降低腸內壓力， 減少糞便的粘度， 幫助緩解便秘， 預防腸道癌變。

3.春筍有助於降血壓降血糖

春筍的熱量低， 碳水化合物含量也不高， 脂肪含量更低， 春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪， 對高血壓， 高血脂， 高血糖等疾病有一定的預防作用。

4.春筍有助於增強人體免疫力

春筍中的營養素豐富， 蛋白質含量充足， 有助於增強人體免疫功能， 增強體質。

春筍功效這麼多， 並非人人適合食用， 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。