營養飲食

田螺豬腳的做法有哪些

田螺, 其實一般在宵夜市場上面是很常見的, 很多人喜歡吃一點田螺配一點啤酒也是很享受的一件事。 豬腳, 眾所周知含有的營養成分非常高, 特別是其中的膠原蛋白的含量那真的是很高的, 所以, 田螺豬腳的搭配是營養很高的一道菜, 我們來學一下田螺豬腳的做法有哪些?

做法一:

用料:豬腳1000克、田螺500克

田螺豬腳煲的做法

1、酸椒, 酸筍,

2、豬腳油炸金黃

3、幹辣椒, 八角, 沙姜, 香葉, 草果, 桂皮, 耗油, 老抽, 白糖, 高度酒, 米醋, 鹽, 雞精

4、大火10分鐘, 小火30分鐘

做法二:

1、豬腳、鴨腳洗淨切塊, 黃花菜剪去末端泡軟, 紫蘇假蔞洗淨切絲。

2、豬腳另外用鍋放清水熬煮骨湯, 四十分鐘左右即可。 不用煮太久, 主要為了湯出味, 砂鍋即可, 用高壓鍋的話要注意不要壓太軟了豬腳, 後面再煮過軟不好吃。

3、田螺洗淨去尾, 薑蒜切片, 酸筍切片。

4、燒開一小鍋水, 倒入田螺焯水。 煮出浮沫後倒出洗淨。

5、鴨腳不粘鍋下油爆至表皮縮水較幹, 乘出備用。

6、煎鴨腳的油放入薑蒜爆香後, 加入田螺大火爆炒

7、加入三勺鹽、三湯匙生抽、一勺蠔油翻炒均勻, 炒到螺變燙倒入一碗高度白酒(高度酒容易揮發留香, 我個人比較喜歡), 最後放入紫蘇和假蔞繼續翻炒。

8、放入炸好的鴨腳翻炒至汁幹。

9、炒好的田螺和鴨腳放入砂鍋, 倒入沙姜、香料包、黃花菜等, 倒入事先煮好的豬腳湯和豬腳。 喜歡吃辣的可以放一小個小米辣椒。

10、燒滾後可以嘗一下湯味, 如果過淡要再加少許鹽。 然後小火再熬煮四十分鐘左右。 起鍋前十分鐘左右放入酸筍片。

11、起鍋, 再嘗一嘗湯味, 可以按個人喜好再加一些紫蘇和假蔞

田螺豬腳的做法有哪些?學會了田螺豬腳的做法之後就可以回家自己進行製作了呢,

其實田螺豬腳的做法也沒有那麼難, 但是也不是非常簡單的, 我們還是需要下功夫去學習的, 畢竟做菜也不是說很快就能夠都學會的, 慢慢來才能體驗其中。