臘豬腳燉海帶的做法有哪些

海帶是生活中常見食物， 所包含的營養是極多的， 主要碘成份能有效的預防大脖子疾病， 是很多人喜歡吃的一種食物， 海帶可以涼拌吃， 也可以炒著吃， 同時也能燉湯喝， 比如燉豬蹄， 而臘豬腳燉海帶則更經典好吃一些， 風味也會更特殊一些， 大家要學會其製作方法， 那麼臘豬腳燉海帶的做法有哪些呢?

做法一

原料:

臘豬蹄、薑蒜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、剁椒、海帶、鹽。

操作:

1、臘豬蹄洗淨剁塊兒放入鍋中， 加入薑蒜、花椒和幹辣椒。

2、加入適量的清水。

3、加入料酒和生抽大火煮開。

4、開鍋後加入剁椒轉中火燉四十分鐘。

5、加入海帶再燉二十分鐘， 起鍋前適量加鹽即可。

注意事項：

1、臘豬蹄本身就很香， 所以調料不用加太多;臘肉是醃製品， 鹽適量加入。

2、海帶的營養價值很高， 海帶含碘量極高， 是體內合成甲狀腺素的主要原料， 常食可令秀髮潤澤烏黑。 海帶具有一定的藥用價值，

因為海帶中含有大量的碘， 碘是甲狀腺合成的主要物質， 如果人體缺少碘， 就會患“粗脖子病”。 海帶中還含有大量的甘露醇， 而甘露醇具有利尿消腫的作用， 可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。 甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用， 對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病， 都有較好的效果。 海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸， 對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。 中醫認為， 海帶性味鹹寒， 具有軟堅、散結、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效， 並對防治矽肺病有較好的作用。 海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚， 也減少了放射性疾病的發生幾率。

做法二

主料：

臘豬腳、海帶

調配料：

油、蔥、薑、辣椒、八角、花椒、香葉、生抽、老抽、紹酒、鹽。

製作方法：

1、將臘豬腳用清水浸泡12個小時， 去除鹹味。

2、海帶泡發後切成塊。

3、將泡好的臘豬腳焯水去除雜質， 控幹水分後待用。

4、鍋內入油， 放入蔥、薑、辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味， 倒入臘豬腳煸炒。

5、調入生抽、老抽、紹酒繼續煸炒至臘排上色。

6、一次性加足開水。

7、加入海帶， 大火燒開後轉小火燉60分鐘， 調入鹽繼續燉20分鐘。

8、臘豬腳海帶完全熟爛即可。

臘豬腳燉海帶的做法簡單， 與一般的燉菜相似， 除了臘豬蹄燉海帶外， 還可以是新鮮的豬蹄， 海帶也可以直接燉著吃， 當然與有油性的肉類一起燉口感會更好。 海帶在煮之前要浸泡， 浸泡後清洗乾淨後即可，

海帶在煮的時候需要火候， 不易熟， 因此要注意燉的時間， 多數時候一個小時即可煮熟。