砂鍋粉帶的做法有哪些？

砂鍋粉帶不僅好吃， 而且營養價值也是比較豐富的， 製作的話會使用到非常多的調配料， 所以想要自己動手完成的朋友們， 對以下所介紹的砂鍋粉， 各種材料準備以及原料可以關注瞭解。

一、材料

原料和基本配料:米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、薑絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發海帶絲、水發木耳絲。

臊子配料:火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發玉蘭片、水發香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。

二、做法

1， 小砂鍋下菜籽油燒6成熱， 下薑絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香， 接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘， 加豬油、鹽、醬油、味精調好味再放上臊子和蔥花即可離火， 離火把砂鍋放在小瓷盤裡上桌， 食用時要同時準備筷子和小湯勺， 邊喝湯邊吃粉， 短時間湯、粉都是燙的。

2， 臊子準備:

火腿腸粉:用的火腿腸斜切成片和水發木耳絲配做臊子;

辣子雞粉:先炒好辣子雞做臊子。

脆臊粉:脆臊製作可詳見燃面製作方法。

酸湯肉沫粉:肉沫用豬油炒熟裝盤備用， 酸菜切成碎段加酸湯煮開備用， 煮粉時不用雞湯改用酸東加肉沫即可。