東北砂鍋豆腐的做法有哪些？

東北砂鍋豆腐在做的時候需要準備的是一些胡蘿蔔和玉米粉， 還有豆苗和火腿腸等等那些配料搭配在一起以後， 味道會更加好吃一些， 這一道菜的關鍵就在於用的高湯， 最好是多加一些高湯才能夠提色提味。

材料

豆腐1盒， 胡蘿蔔1根， 玉米筍5根， 豆苗100g， 火腿5片， 鹽1茶匙（5g）， 高湯2碗（500ml）

做法

1、豆腐、胡蘿蔔切成小塊， 與玉米筍、火腿一起放進砂鍋， 然後加入清水（要是有高湯的話更好）， 沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯， 當然可以多加一些湯水）， 蔥、薑的多少可按自己的習慣來加， 然後用中火慢煮。

2、煮到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候， 把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去， 用小火煮至湯開。

3、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的， 容易熟的青菜放進去， 青菜一變熟色馬上關火。

4、最後灑上蒜末、淋上香油。

小訣竅

要想做得好吃， 首先要選好自己喜歡的豆腐（普通豆腐、板豆腐或者凍豆腐都行）， 然後再挑些青菜和熟食：胡蘿蔔、玉米筍、豆苗、火腿什麼的， 只要把自己需要的營養搭配好就可以了。