牛肉燉豆腐的做法有哪些？

牛肉燉豆腐的這一道食物， 很多人都有吃過， 但是如何才能夠做出更加美味的牛肉燉豆腐， 對所需要的一些佐料， 調料和步驟的進行也要掌握， 不妨來瞭解一下介紹的不同做法。

方法一、

主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克

調料：醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥15克,花生油30克,薑5克

製作：

1. 牛肉切小塊， 入沸水中過一下， 去除血水；

2. 豆腐切成小長方塊， 分別放入盤中待用；

3. 鍋上火， 注入花生油燒熱， 下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；

4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟；

5. 然後加入豆腐燉熟即可。

6.最後再放點香菜和香油味道更鮮美。

方法二、

牛肉1斤， 豆腐1塊， 生抽0.5小匙， 醬油0.5小匙， 糖0.5小匙， 八角， 香葉片， 料酒適量

做法

1.牛肉洗淨後， 逆紋切成稍大些的塊， 入冷水鍋中氽燙去血沫，

2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用。

3.準備個乾淨的鍋， 不倒油， 放牛肉幹炒至牛肉沒有水份。 然後再放蔥薑煸炒， 並烹入料酒。

4.全部放入高壓鍋內， 加入所有的調料和適量的清水， 上氣後45分鐘左右至軟爛， 再放豆腐燉10分鐘。

小訣竅

牛肉去腥要先入冷水鍋裡氽燙去血沫， 沖洗乾淨， 再放入鍋內先幹炒至水份收幹。 2、牛肉是健脾胃的， 但也要煮的軟爛才有這功效， 如果沒有燉爛， 那就具有反效果， 會傷脾胃。