昂刺魚燉豆腐的做法有哪些

魚肉起來是比較嫩的， 而且味道濃郁鮮美， 豆腐作為豆製品， 和魚的口感還是比較像。 昂刺魚用於烹飪是非常美味的， 燉豆腐的時候做法也很簡單。 昂刺魚燉豆腐也可以燉湯， 飯後喝極好。

1.新鮮昂刺魚二條， 起油鍋， 放入薑片， 放入昂刺魚炒， 加黃酒， 燜一會， 燒水， 做湯。 豆腐切配好備用， 豆腐放入魚湯， 擱點蔥花， 美味的昂刺魚豆腐湯做好了， 昂刺魚一定要起油鍋， 先炸一下， 燒湯才濃。

2.將昂刺魚去除內臟， 洗淨， 蘑菇洗淨， 番茄洗淨， 豆腐洗淨待用。 昂刺魚又叫黃顙魚。 將生薑切末， 大蒜切片。 鍋裡放油， 燒至7成熱， 放入生薑， 大蒜爆香， 加水， 大火燒開， 放入昂刺魚， 轉中火， 燉10分鐘， 加入蘑菇， 燉5分鐘， 放入嫩豆腐， 燒開， 水開了放入番茄塊， 煮兩分鐘， 撒點蔥花， 裝盤即食。

3.備昂刺魚， 芹菜， 青蒜， 豆腐。 熱鍋加油， 入薑片蒜片。 爆出香味後， 加入昂刺魚。 煎至昂刺魚微黃， 加入適量清水， 煮開。 湯底開後， 加入豆腐。 湯底重開後， 瀝去泡沫。 湯底出鮮香味後， 加入芹菜入適量細鹽即可關火。 一份清爽的豆腐昂刺魚湯完成。 煮魚的湯水要注意， 一次性加好， 在煮制期間就不要得複加水， 會影響湯底口感。