臘鴨燉海帶的做法

現在很多人特別的喜歡做臘肉， 一道了逢年過節的時候， 這個臘肉還會上桌， 成為美食的一種， 而製作這個臘肉的時候很多人會選擇各種各樣的臘肉來製作， 做成臘鴨也是可以用來製作成很多美食的， 一些人會直接將臘鴨烤著吃， 這樣不用放任何調料也是有味道的， 還有很多人喜歡選擇用臘鴨來燉湯吃， 臘鴨燉湯可以放海帶， 那麼這個臘鴨海帶湯的做法有哪些呢?

做法一

老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、薑一塊、枸杞一把。

做法：

1、老鴨整理乾淨， 切成大塊;海帶洗後切片， 老薑拍爛待用;

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待皮中的油爆出即可;

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶， 加入備好的老薑、枸杞， 大火燉開後轉小火燉至肉爛。 (用砂鍋燉3-4小時)

做法二

食品用料

鴨子 海帶 蔥 薑 料酒 花椒

1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥薑切好。

2.燒開水， 進行焯水。 然後， 放入涼水，

3.鍋中燒油， 放入薑片， 煸香。

4.放入鴨肉翻炒。

5.放入蔥， 進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。

6.顏色上好以後， 轉入高壓鍋， 放入適量的水。 燉至15分鐘。

7.放氣後， 再把切好的海帶放入， 壓制6-7分鐘。

8.出鍋後， 滴入幾滴香油， 會更加鮮美。

做法三

1、海帶洗淨、瀝幹水分;鴨腿洗淨， 剁小塊;青紅椒、洋蔥、薑蒜均切塊

2、鍋中倒入油， 燒熱， 加入白糖炒制

3、中火炒白糖， 炒至要拔絲前倒入鴨肉煸炒

4、加入薑蒜、八角、幹紅椒， 翻炒至鴨肉上色

5、鴨肉上好糖色， 也出了不少油， 倒入海帶翻炒

6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥， 加400毫升水;大火煮開， 小火慢燉20分鐘

7、湯汁略收， 調味即可

做法四

1、海帶洗淨、瀝幹水分;鴨腿洗淨， 剁小塊;青紅椒、洋蔥、薑蒜均切塊

2、鍋中倒入油，

3、中火炒白糖， 炒至要拔絲前倒入鴨肉煸炒

4、加入薑蒜、八角、幹紅椒， 翻炒至鴨肉上色

5、鴨肉上好糖色， 也出了不少油， 倒入海帶翻炒

6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥， 加400毫升水;大火煮開， 小火慢燉20分鐘

7、湯汁略收， 調味即可

臘鴨是有很多鹽量的， 所以說在用臘鴨來燉湯的時候最好是先把臘鴨用水來泡一泡， 這樣吃起來就不會這樣太鹹了， 而吃的時候燉海帶也是需要泡一下的， 這樣可以去除海帶上面的髒東西， 在製作臘鴨海帶湯的時候也要少放鹽， 或者是不放也可以， 本身應該都有味道的。