老鴨燉海帶的做法

海帶用來燉老鴨湯也是不錯的一種美食， 在人們心目中這樣的美食還是一種可以增加人體免疫的美食之一， 吃老鴨湯有各種功效和營養， 吃的話可以滿足人體所需要的微量元素， 而海帶的功效就不用我說了吧， 大家都知道海帶裡面含有碘量， 那麼這個老鴨燉海帶的做法有哪些呢?

做法一

海帶燉雞湯鮮味濃， 爽口不膩， 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養素。 孕婦常食此菜， 可有效防治營養缺乏， 有利於分娩。

原料：淨雞1只(約重1500克)， 水發海帶400克。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。

做法：

1、從菜場買來殺好的雞， 用熱水洗淨， 剁成塊;將海帶洗淨， 切成菱形塊。

2、鍋內放入清水， 將雞塊下入鍋內， 上火燒沸後撇去浮沫， 轉盛至紫砂鍋內。

3、加花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊。

4、燉燒2~3小時至雞肉熟爛， 加入精鹽、味精。

5、燒至雞肉入味， 出鍋裝湯盆。

做法二

一、簡介：

海帶老鴨湯有養胃， 補氣血的功效;書上說——鴨肉是祛寒除濕溫補之物， 尤適合體熱上火者常食， 以達到滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。

二、海帶老鴨湯材料:

老鴨子半隻， 海帶半斤， 小蒜10左右， 薑一塊， 枸杞一把

三、海帶老鴨湯做法:

1.老鴨整理乾淨， 切成大塊;海帶洗後切片， 老薑拍爛待用;

2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待皮中的油爆出即可;

3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶， 加入備好的老薑、枸杞， 大火燉開後轉小火燉至肉爛(用砂鍋燉3-4小時)

做法三

食品用料

鴨子 海帶 蔥 薑 料酒 花椒

1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥薑切好。

2.燒開水， 進行焯水。 然後， 放入涼水， 沖淨表面， 控出水分。

3.鍋中燒油， 放入薑片， 煸香。

4.放入鴨肉翻炒。

5.放入蔥， 進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。

6.顏色上好以後， 轉入高壓鍋， 放入適量的水。 燉至15分鐘。

7.放氣後， 再把切好的海帶放入， 壓制6-7分鐘。

8.出鍋後， 滴入幾滴香油， 會更加鮮美。

如果用這個老鴨來燉海帶的話， 建議燉湯的時間久一點， 這樣湯才會更加的入味， 還有很多人在燉湯的時候喜歡在裡面添加泡椒， 這樣會比較好吃， 酸酸辣辣的味道才是最好吃的， 但是不能放太多， 這樣就會比較太辣， 如果害怕太辣就要少放一點點， 有點點的味道就行了。