吃秋葵的禁忌有哪些

秋葵雖然營養價值高， 但是它也有很多的飲食禁忌， 絕對不能夠盲目的食用， 但是如果是屬於胃炎， 胃潰瘍或者貧血的人食用的話， 可以起到一定的輔助治療的作用， 對男性來說它也是壯陽的食物。

1、一般人群均可食用。 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用， 特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食， 做沙拉、湯菜等， 在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

3、秋葵也能生食， 洗淨後冷藏能保存幾天， 鮮味不減。 不過， 秋葵跟蔬菜一樣， 因為含有較多的鉀， 洗腎病患要燙過再食用。 料理時， 可把氽燙後的秋葵， 卷上培根， 再撒點起司粉， 用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤， 由於秋葵跟起司都富含鈣質， 可以增加鈣質的攝取量。 最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。 忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝， 你會看到秋葵很快地變色。 對人體雖無傷害， 味道卻會打折扣， 也不美觀。

4、最適合的切法：整根或切半。 秋葵是很有營養的一種蔬菜， 尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效， 所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。 如嫌太大， 充其量也只能對半切開、切十字刀或切段， 千萬不可切薄片或絲。

5、最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。 炒， 對於營養豐富的蔬菜， 我們一貫提倡大火快炒， 變色出鍋， 因為本身鮮嫩， 不用放過多調料， 就連鹽也是起鍋前放；清炒或與蝦、肉配都不錯。 炸， 有營養的東西不要讓它直接過油， 外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸， 不光內裡不損， 且外焦裡嫩十分爽口， 外面包裹東西的味道也入到秋葵裡了。 燉， 宜與肉類及海鮮燉湯， 這時對半切開秋葵更合適， 讓秋葵的營養燉進湯裡， 味道滲進主料裡。