如何自制肥牛卷

牛肉家家戶戶都會吃， 也都知道牛肉的味道和口感都很好， 既健康又美味， 不過牛肉除了吃整塊的， 還可以把牛肉切成牛肉卷， 可以用來涮火鍋做很多的小吃等等， 最常見的是金針菇肥牛卷， 需要準備好金針菇和牛肉， 還有燒烤醬或者孜然燒烤調料， 個人的口味來調整， 金針菇搭配牛肉口感會非常棒。

金針菇肥牛卷的做法一：油煎法

材料：牛肉卷、金針菇各適量。 食用油、燒烤醬， 如孜然燒烤醬。

做法：

1、金針菇去根， 洗干凈。

2、肥牛提前拿出室溫解凍一會。 把牛肉卷攤開， 將一小簇金針菇卷入牛肉中。

3、以此類推， 把每一個都耐心卷好， 擺放在盤子里備用。

4、準備煎鍋， 倒入食用油。 開大火燒熱。

5、待油溫升高后， 轉回中火， 將卷好的金針菇牛肉卷一個一個擺進煎鍋。 開始煎。

6、煎大概兩分鐘， 至肥牛變色后翻個面。

7、加小勺燒烤醬撒在金針菇牛肉卷上。 正反面都要淋上醬汁，

8、均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

金針菇肥牛卷的做法二：烤箱法

材料：肥牛、金針菇、烤肉醬等調味料。

做法：

1、把金針菇去根， 洗干凈。

2、和上面做法一相同， 將金針菇用肥牛片卷起來。 再插上牙簽（牙簽事先用水泡一下）， 均勻的放在烤盤里。

3、正反面都刷上燒烤醬， 放入烤箱。

4、烤箱預熱180度。 上下火大概15分鐘左右就好了。

金針菇肥牛卷的制作小貼士

1、肥牛要稍解凍一下， 這樣卷金針菇的時候可以卷得緊些， 不然可能容易散。

2、煎的時候， 平底鍋內可以放少許油， 也可以不放油， 因為在煎制的過程中， 肥牛會析出小部分的油脂。 所以， 肥牛宜選肥瘦參半那種的。

3、待油溫升高后， 煎的時候記得轉回中火， 以免煎糊了。

4、除了金針菇， 牛肉卷里還可以包點豆芽菜， 口味也很不錯哦。