健康生活

必須吃胡蘿蔔的6個理由

你知道嗎, 胡蘿蔔是“蔬中六友”之一, 蔬中六友包括胡蘿蔔、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。 由於胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能, 李時珍稱之為“菜蔬之王”。 以下給你介紹胡蘿蔔的保健功效。

細數胡蘿蔔的六大營養功效

1.有利健康長壽

胡蘿蔔具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。 實驗證明, α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍, 對預防DNA(去氧核糖核酸)的異常變化效果很強。 早在十多年前就有研究發現, 血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高, 則受試者的心臟病危險就越低。 據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現, 血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。

α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。 南瓜、柳丁、柑橘中, α-胡蘿蔔素的含量也較高。 α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮, 把胡蘿蔔放在肉湯裡煮, 只要連湯喝掉, 並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。

相反, 熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收, 只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

2.防止血管硬化, 降低血壓及減少心臟病

胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量, 降低血脂, 促進腎上腺素的合成, 因而有降壓強心的作用。 胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽, 有助於防止血管硬化, 降低膽固醇及有降低血壓的作用。 胡蘿蔔中的葉酸, 能減少冠心病發病因素。 高血壓者飲胡蘿蔔汁後, 有很好的降壓作用。 吃較多胡蘿蔔的人群, 比吃較少胡蘿蔔的人群, 心臟病例幾乎減少50%。

3.增強免疫功能

胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A, 有助於增強機體的免疫功能, 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。

胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力, 間接消滅癌細胞。

4.益肝明目

胡蘿蔔富含的β胡蘿蔔素會在肝臟中轉化為維生素A, 能改善視力, 有研究顯示, 經常吃β胡蘿蔔素的人發生視力障礙的幾率下降40%。

5.通便

胡蘿蔔含有植物纖維, 吸水性強, 在腸道中體積容易膨脹, 是腸道中的“充盈物質”, 可加強腸道的蠕動, 從而通便防癌。

6.抗衰老

β胡蘿蔔素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用, 幫助細胞減緩老化的過程。

胡蘿蔔不能跟什麼一起吃

胡蘿蔔+獼猴桃:會破壞維生素C。

胡蘿蔔+茼蒿:會破壞維生素C。

胡蘿蔔+茄子:會不利消化。

胡蘿蔔+蘋果:會破壞維生素C。

胡蘿蔔+檸檬:會破壞維生素C。

胡蘿蔔+山楂:會破壞維生素C。

胡蘿蔔+柚子:會破壞維生素C。

胡蘿蔔+木瓜:會破壞營養。

胡蘿蔔+紅棗:會減低營養價值。

胡蘿蔔+辣椒:會影響吸收。

胡蘿蔔+山藥:胡蘿蔔中含維生素c分解酶, 若山藥同食, 維生素c則被分解破壞。

胡蘿蔔+番茄:維生素C豐富的食品搭配合吃, 就會把維生素C破壞。

胡蘿蔔+水蘿蔔:蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,

所以二者最好不要同食。

胡蘿蔔+白酒:一起吃易使肝臟中毒。

胡蘿蔔+山楂:胡蘿蔔富含維生素C分解酶, 若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用, 維生素C則易被分解破壞。

胡蘿蔔+白蘿蔔:胡蘿蔔含有抗壞血酸酶, 會破壞白蘿蔔中的維生素C, 使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。

胡蘿蔔+醋:胡蘿蔔素就會完全被破壞了。

胡蘿蔔+杏:身體不適。