蕎麥掛面怎么煮好吃

烏冬面是一種普遍的面點， 烏麥不但營養豐富， 并且做為五谷雜糧中磷酸氫鈣成分較高的谷物， 備受保健養生群體的青睞， 烏麥還能夠防止心血管疾病， 因此烏麥制成的面也被很多人作為是平時谷物之一。 可是有網民煮過烏冬面發覺煮完以后仍然硬邦邦不能吃， 那麼烏麥面煮多久才適合呢？

一、烏麥面煮多久

煮烏冬面時要留意一些做菜方法。 比如:

1、水燒得大好了之后， 再下邊， 面在沸水里要充足煮上三、五分鐘(不可以離人， 小心外溢)。 2.歇火燜上兩、三分鐘， 再沸騰， 看一下面有沒有脫袋。 假如還是沒有充足脫袋， 也要再煮一會兒， 直到轉成熟了的色調。

2、烏冬面一般較為難熟， 煮的情況下要更長些。 無須擔憂將面燉爛了， 一般不易爛的。

二、烏麥面怎么煮才美味

1、炒雜錦烏冬面

食物：烏冬面， 干香菇， 蔬菜， 紅蘿卜， 圓蔥， 鹽， 雞精粉， 生抽醬油， 植物油

作法：

（1）干香菇泡發， 清洗去蒂切成片;

（2）蔬菜清洗切條;

（3）紅蘿卜清洗， 削皮切條;

（4）圓蔥清洗滾刀塊;

（5）做一鍋水， 水開后煮面， 鮮面條煮至八完善撈起來， 放進冷水中制冷， 隨后撈起來瀝干水分， 添加少量植物油拌勻稱， 使其互相黏連， 放一旁預留;

（6）炒菜鍋給油燒開， 下圓蔥丁爆鍋出香氣， 放進紅蘿卜和平菇再次爆鍋， 隨后放進蔬菜， 加適當鹽、雞精粉、生抽醬油調料， 最終放進鮮面條， 攪拌勻稱就可以起鍋。

2、香辣烏冬面

原材料：烏冬面100克， 小辣椒2小根， 黃瓜絲少量， 一湯匙植物油， 白醋2湯勺， 生抽醬油2湯匙， 糖一茶匙， 一點點鹽， 一勺子油辣子。

作法：

（1）小辣椒清洗后修邊一片。

（2）鍋里加冷水， 這時烏冬面一起放進。 開火災燒開即熄火， 蓋不必開啟燜5分鐘上下， 至挑動鮮面條能輕輕松松夾斷就可以。

（3）撈起來烏冬面涼干水分， 澆上一湯匙植物油翻拌后， 加入白醋、生抽醬油、糖、鹽和油辣子翻拌。 添加朝天椒片、黃瓜絲、熟芝麻一小把翻拌就可以。

三、烏冬面營養成分作用

烏麥蛋白中帶有豐富多彩的磷酸氫鈣成份， 鐵、錳、鋅等營養元素比一般谷類豐富多彩， 并且帶有豐富多彩膳食纖維素， 具備非常好的營養健康功效。

烏麥帶有豐富多彩的維生素E和可溶膳食纖維素， 另外還帶有維生素b3和蘆丁(蕓香甙)， 蘆丁有減少身體血糖和膽固醇、清理血管垃圾、保護眼睛和防止心腦血管流血的功效。

烏麥面煮多久？可千萬別認為烏冬面和其他面點一樣， 一煮就熟透， 由于烏麥歸屬于膳食纖維谷物， 加上制成面后欠缺水份， 因此會比其他鮮面條要難熟， 可是這也確保了鮮面條的延展性和延展性， 讓烏冬面更有嚼勁。 此外， 烏麥也具備非常好的降血壓作用， 高血壓群體吃烏麥最好不過了。