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湯圓怎么煮好吃

說到湯圓這種食物, 相信很多人都非常喜歡吃。 其實湯圓是我們漢族人民發明的一種特別的小吃, 而且湯圓這種食物歷史非常悠久, 早在宋朝就已經興起這種食物了。 而現在我們會在特別的節日, 例如:正月十五, 冬至等節日都會煮湯圓吃, 象征著闔家團圓, 幸福安康。 那么到底湯圓怎么煮好吃呢?

其實湯圓的營養價值非常豐富, 由于在制作湯圓的時候, 大家會放很多餡料在湯圓里面, 例如:芝麻, 花生, 豆沙等, 除此之外在煮湯圓的時候要注重技巧, 這樣才能吃到軟滑美味的湯圓了。 下面就給大家詳細介紹一下湯圓怎么煮好吃這個問題。

湯圓簡介

湯圓是中國漢族的代表小吃之一, 歷史十分悠久。 據傳, 湯圓起源于宋朝。 當時明州【現為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品, 即用各種果餌做餡, 外面用糯米粉搓成球, 煮熟后, 吃起來香甜可口, 饒有風趣。

因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉, 所以它最早叫“浮元子”, 后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。 據說湯圓象征合家團圓, 吃元宵意味新的一年合家幸福、團團圓圓。

營養成分:湯圓營養豐富, 其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。 同時它的常規餡主要以果料和干果為主, 包括芝麻、核桃、花生, 再加上植物油, 營養價值就“更上層樓”。

主要功效:由于湯圓營養豐富, 中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物, 現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。

食用指南

甜餡湯圓本身已有甜味, 所以湯不需要再加糖, 以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓, 湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代,

后者可有補身祛寒的功效;煮咸湯圓時可放一些蔬菜, 增加纖維素。 面對熱滾滾、香噴噴的湯圓, 忍不住想要大咬一口, 老少一定要特別注意, 吃湯圓切記緩慢、小口, 避免湯圓哽住喉頭或氣管。 由于湯圓含高量“糖分”, 加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”, 一定要少量食用, 不要一次吃得太多。

吃湯圓時搭配的食物

配點辣菜護脾胃。 湯圓含糖特別高, 而太甜的食物會影響脾胃。 中醫說“甘入脾”, 味甘的食物如湯圓, 有“緩滯”作用, 適量攝取能為腸胃帶來能量, 幫助消化吸收吃進肚子里的食物, 但是吃多了則會減緩腸胃蠕動, 導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。 因此, 在吃湯圓的同時,

可以搭配一些辛味的食物, 如蔥、姜、蒜、辣椒等, 來平衡湯圓帶來的滯緩效果, 減低對脾胃的傷害。 所以吃湯圓最好搭配一些小菜, 比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等, 不僅爽口解膩, 營養也更均衡。

湯圓怎么煮好吃

湯圓的烹飪方法可因個人喜好而異, 煮、炸、蒸甚至炒都好吃。 通常我們吃得最多的是煮湯圓, 煮湯圓好吃的竅門是:

1、開水下。 水燒開后, 把湯圓放入鍋內, 用勺子輕輕推開, 讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

2、慢水煮。 待湯圓浮起后, 迅速改用慢火。 否則, 湯圓不斷翻滾, 外熟內硬不好吃。

3、加點冷水。 煮的過程中, 每開一次鍋加少量冷水, 使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。 水沸兩三次后, 再煮一會兒, 即可食之。 這樣煮出的湯圓質軟不硬, 甜粘好吃。

4、及時煮。 生湯圓的糯米粉含水量較多, 久放會變質, 受凍易煮破。 湯圓最好現做現吃, 放置別超過3天。 現買的速凍湯圓也要及時吃掉, 最好不要存放一周以上。 另外, 品嘗湯圓時無論水煮, 還是油炸, 均要使湯圓熟透。 在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔, 防止湯圓爆裂而燙傷。

以下幾種湯圓的做法供大家參考:

[桂花元宵]

材料:糯米粉500克 、小麥面粉50克、桂花醬25克、白砂糖30克、豬油(煉制)30克。

做法:1.將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個餡坯;2.糯米粉放在簸箕中, 再將桂花餡坯蘸少許水, 放到糯米粉中滾動, 邊滾邊蘸水, 滾成乒乓球大小即成元宵;3.鍋內放水燒沸, 下元宵, 燒至元宵漂起, 點兩次水, 將元宵煮熟即成。

[草莓椰蓉湯圓]

材料:草莓、水磨糯米粉、豆沙餡。

做法:1、草莓沖洗干凈, 摘去蒂。 2、草莓用攪拌機打成草莓泥。 3、打好的草莓泥中加入糯米粉, 邊加邊攪拌, 然后用手揉成不粘手的干濕適中面團。 4、把面團分成小劑子, 取一個, 搓圓壓扁, 把豆沙餡放在中間。 5、收口, 搓圓。 取一盤子, 盤底刷食用油, 把做好的湯圓排入。 6、上鍋蒸8分鐘左右至熟。 蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。

看完了上面關于湯圓怎么煮好吃這個問題的詳細答案, 相信大家已經知道煮湯圓的技巧了。 首先水燒開后, 將湯圓倒入, 要用勺子推開防止粘鍋, 期間要加一些冷水, 最后要及時煮等。 大家不妨根據上面介紹的制作方法, 和家中的孩子一起制作美味又營養的湯圓, 相信一定會非常有樂趣的。