健康食療

春季八款養生湯的做法 營養美味又養神

很多人都有喝湯的習慣, 不管是習慣性的餐前喝湯, 還是為了減肥而飽腹喝湯, 還是為了攝取營養來喝湯, 總之湯是我們一日三餐不可或缺的一道菜品, 今天小編教大家幾款有營養並且做法簡單的湯, 營養十足又養神, 希望大家好好學習。

百合紅棗排骨湯

材料:百合35克, 蓮子25克, 紅棗(去核)25克, 小排骨200克, 紅蘿蔔60克。 米酒1大匙, 鹽l小匙。

做法:百合、蓮子、紅棗(去核)分別洗淨, 蓮子泡水10分鐘後瀝幹水分, 備用。 排骨斬件, 用熱水氽燙後洗淨, 紅蘿蔔洗淨去皮後切小塊, 備用。

將百合、蓮子、紅棗(去核)、排骨、紅蘿蔔和水1200毫升一起放入鍋中, 加入米酒, 用大火煮滾後轉小火, 熬煮約1小時後, 加入鹽調味即可。

功效:有甯心安神, 養陰補血功效。 因為百合可以潤肺止咳、清心安神;蓮子有養心、益腎、補脾的功效;紅棗有健脾、補血養血和安神的作用;再加上營養豐富、能夠增強免疫力的胡蘿蔔,

絕對是秋冬季節, 不可錯過的滋補湯水。

天麻魚頭湯

材料:鰱魚頭1個, 天麻15克。 香菇、蝦仁、雞丁適量。

做法:將鰱魚先用油煎燒, 加入香菇、蝦仁、雞丁略煎, 加入天麻片和清水及調料, 中火煮開約20分鐘即成。

功效:對頭暈、頭痛、心中煩悶、失眠健忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健作用。

蓮藕蘋果排骨湯

材料:蘋果、排骨、蓮藕。

做法:新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊, 加冷水、薑、蔥、大料、少量的醋, 用高壓鍋煮30~40分鐘, 放入切好的蘋果煲幾分鐘, 即可食用。

功效:經常用腦的人多吃藕, 可以起到益血補髓, 安神健腦的作用。 蓮藕蘋果排骨湯, 既可補充優質蛋白質, 同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素, 增強免疫力, 益智健腦。

杞子煲生魚

材料:杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生薑3片。

做法:杞子、核桃稍浸泡, 漂洗淨;豬瘦肉洗淨;生魚宰洗淨, 煎至微黃, 濺入少許清水。 一起與生薑下瓦煲, 加入清水2000毫升(約8碗量), 武火滾沸後改文火, 煲約一個小時, 下鹽便可。

功效:杞子藥食兼之, 有補肝益腎、養陰明目的功效,

且性味平和、甘潤可口。 核桃亦為藥食兼之, 有補腎健腦、益智溫肺的作用, 且性平味甘香。

合而煲生魚為湯, 鮮美清潤可口, 有補腦養腦、益智強身的功效, 且性味平和, 為考生或白領一族的安神健腦湯飲。

浮小麥豬心湯

材料:浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。

做法:豬心對邊切開, 洗淨積血, 大棗去核, 上料同放入鍋內, 加適量清水, 煲1小時, 調味即可食用。

功效:健脾益氣, 寧心安神, 健腦益智。

鯽魚豆腐湯

材料:鯽魚2條、豆腐400克、薑1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙

做法:鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。 另起一砂鍋, 放入煎好的鯽魚。 一次性倒入足量的, 已經燒開的水。

大火催開, 放入薑片, 倒適量料酒, 開鍋後也要大火煮時間稍久一點, 嫩豆腐小心切塊。 當鯽魚煮的有些鬆散後, 並且湯徹底變白, 放入嫩豆腐改中火, 煮至嫩豆腐表面出現孔洞。

加入適量糖提鮮(可不放), 鹽調味, 關火後撒入香蔥碎即可。

功效:魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸,

有助於健腦。 吃魚還有助於加強神經細胞的活動, 從而提高學習和記憶能力。

蓮子豬心湯

材料:蓮子肉30克, 豬心1個

做法:豬心洗淨切片, 加入蓮子肉, 用中火燉30分鐘, 加入調味即成。

功效:此湯益智安神, 補血養心, 對心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。

百合淮山鱸魚湯

材料:鱸魚1條(約500克);幹百合15克;幹淮山20克;枸杞10克;薑3片;水6碗。

做法:洗淨宰好的鱸魚,斬幾大塊;幹百合、幹淮山和枸杞沖淨,百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時放入鱸魚塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調味食用。

功效:安神補腦,益脾胃,補肝腎。

還有很多人喜歡燉雞湯,然後只喝湯不吃肉,說營養全部才湯裡面,這個是錯誤的觀點,其實我們喝湯只是喝其滋味,營養全部在雞肉裡面,如果把雞肉扔了只喝湯是非常浪費的做法。

百合淮山鱸魚湯

材料:鱸魚1條(約500克);幹百合15克;幹淮山20克;枸杞10克;薑3片;水6碗。

做法:洗淨宰好的鱸魚,斬幾大塊;幹百合、幹淮山和枸杞沖淨,百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時放入鱸魚塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調味食用。

功效:安神補腦,益脾胃,補肝腎。

還有很多人喜歡燉雞湯,然後只喝湯不吃肉,說營養全部才湯裡面,這個是錯誤的觀點,其實我們喝湯只是喝其滋味,營養全部在雞肉裡面,如果把雞肉扔了只喝湯是非常浪費的做法。