燉烏雞的做法大全
“一天三餐， 餐餐有靚湯”是廣東人向往的生活。 在廣東人的眼里， 湯是一道必不可少的菜肴， 雞湯更是不能缺少的。 不但如此， 烏雞具有進補的功效， 對于產婦、體虛血虧、肝腎不健、脾胃不健的人群進補效果更好。 或許你覺得烏雞全身都是黑的有點惡心， 但是只要你品嘗過一次， 相信你都會想再喝多一次。
在唐朝， 烏雞被當作丹藥的主要成份來治療所有婦科疾病。 明朝著名的本草綱目說明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。 中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。 下面為大家介紹一款烏雞湯， 名字叫：花旗參片烏雞湯。
花旗參片烏雞湯的做法：
原料：烏雞1只(約800克)、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花旗參片十幾片、參須幾條。
做法：
1、烏雞洗干凈后切去雞頭和雞屁股;
2、紅棗4粒， 枸杞子20粒左右， 花旗參片十幾片， 參須幾條;
3、烏雞斬成6塊， 生姜一塊拍扁;
4、把所有材料放進鍋里， 加足清水， 大火煮開10分鐘后小火煮 1個半小時， 放鹽調味就可以啦。
溫馨提示：
1.不喜歡花旗參味道的朋友可以不放， 只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好， 但紅棗最好先去核再煲， 因為紅棗的核是上火的。
2.烏雞湯很清甜， 調味就放一點鹽就可以啦;
3.煲湯要一次加足水， 中途再加水的話， 味道和營養都會大打折扣。
燉湯的方法很簡單， 但是要燉好湯就要燉湯者的極大耐心， 切勿為了早點喝到湯就減少燉湯的時間， 因為減短燉湯時間會導致烏雞的味道沒有溢出來， 喝起來的口感也沒有那么好。 這道簡單而又營養的湯， 在家里招待客人， 或者給產婦進補身子， 又或是飯前的開胃湯都是不錯的。
