健康食療

你知道吃雞蛋有哪些禁忌

下面小編給大家介紹吃雞蛋的禁忌。

禁忌一:雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實, 雞蛋和白糖同煮, 會使雞蛋蛋白質(蛋白質食品)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收, 對健康會產生不良作用。

禁忌二:雞蛋與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋, 或是把雞蛋打在豆漿裡煮, 也是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平, 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分, 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶, 與蛋清中的卵松蛋白相結合,

會造成營養成分的損失, 降低二者的營養價值。

禁忌三:雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還有一個飲食禁忌, 就是不能與兔肉同吃。 《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”兔肉性味甘寒酸冷, 雞蛋甘平微寒, 二者都含有一些生物活性物質, 共食會發生反應, 刺激腸胃道, 引起腹瀉。

吃雞蛋是一種補充營養的方式, 很多人都覺得多多益善, 殊不知這裡面也有很多需要留意的地方。 上述吃雞蛋的禁忌大家一定要牢記, 不要讓無知危害了自己的健康。