營養飲食

高纖維素食物的有益功能有哪些

多吃五穀雜糧, 有益身體健康。 所以合理食用含高纖維素的食物是對人體健康非常有幫助的, 不僅可以幫身體肥胖的朋友減肥, 還可以預防很多疾病的發生。 高纖維的食物可以治療便秘, 還有降血脂的作用。 很多朋友都不瞭解高纖維素食物的有益功能有哪些?

第一促進減肥

纖維素比重小、體積大, 進食後充填胃腔, 需要較長時間來消化, 延長胃排空的時間, 使人容易產生飽腹感, 減少熱量的攝取;同時膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值;纖維素在腸內會吸引脂肪而隨之排出體外, 有助於減少脂肪積聚, 三者同時可達到減肥目的。

第二吸收毒素

食物在消化分解的過程中, 必定會產生不少毒素, 這些有害物質在腸腔內會刺激粘膜上皮, 日久引起粘膜發炎;吸收到血液內, 可加重肝臟的解毒負擔。 纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網路,

吸附有機物、無機物、水分, 對維持胃腸道的正常菌群結構起著重要作用;同時, 腸內容物中的毒素會被纖維素吸附, 腸粘膜與毒物的接觸機會減少, 吸收入血量亦減少。

第三防治便秘

食物纖維體積大, 可促進腸蠕動, 其中的水分不易被吸收, 從而有通便作用。

保護皮膚。 血液中含有有毒物質時, 皮膚就成了其拋棄廢物的地方, 面部暗瘡正是由於血液中過量的酸性物質及飽和脂肪而形成的;經常便秘的人, 膚色枯黃, 也是因為糞便在腸中停留時間過長, 毒性物質通過腸壁吸收並使血液沾上毒素所致。 吸煙過多的人臉色猶如死灰, 也是上述原因造成的。 食物纖維能刺激腸的蠕動, 使廢棄物能及時排出體外, 減少毒素對腸壁的毒害作用,

因而可以保護皮膚。

第四降低血脂

食物纖維中有些成分如果膠可與膽固醇結合, 木質素可與膽酸結合, 使其直接從便糞中排出, 從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇, 由此降低了血脂。 膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用,

降低了膽汁和膽固醇的濃度, 並能助長腸道內正常寄居細菌的生長繁殖;這些正常細菌在繁殖過程中也能使膽固醇轉化經糞便排出, 有助於減少冠心病的發生。

第五控制血糖

有人認為糖尿病的起因之一是食物中纖維素含量太少。 含有大量食物纖維的食品, 給人體提供的能量很少, 纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間, 降低葡萄糖的吸收速度, 使進餐後血糖不會急劇上升, 有利於糖尿病病情的改善;同時, 高纖維食品可降低生理範圍內的胰島素的分泌, 降低食物的攝取;另外, 高纖維食品可降低糖尿病患者對胰島素或一般口服降血糖藥的需求, 而仍能有效控制血糖的濃度。

富含食物纖維素的食品雖然有上述種種好處, 但也不可偏食。 正確的飲食原則是:減少脂肪的攝入量, 適當增加蔬菜和水果的比例, 保持營養的均衡。