冬季養生

冬至如何吃湯圓 湯圓的2種做法

冬至吃湯圓, 在江南尤為盛行。 民間有吃了湯圓大一歲之說。 湯圓也稱湯糰, 冬至吃湯糰又叫冬至團。 湯圓的皮就是糯米粉製成, 糯米粉白色, 可養肺, 適合白色養肺的五色進補。

冬至如何吃湯圓

最好採納熱水煮來吃, 亦可使用花茶來煮味道更新奇, 放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味, 可以不須要額外放糖。 另外, 可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除冷氣, 也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取, 或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材, 增加營養素含量。 鹹湯圓可多放一些蔬菜, 增加纖維素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。

湯圓雖好, 但別貪吃。 這是由於糯米雖然可以開胃調虛, 但做成湯圓, 質地細膩了, 不宜被腸胃消化。 吃湯圓時應細嚼慢嚥, 一次進食量不宜過多, 不宜餐餐持續進食, 且不要食用過燙的湯圓,

以防口舌燙傷。

湯圓的做法

黑芝麻湯圓

材料:糯米粉300克, 黑芝麻300克, 白砂糖150克, 豬油10克。

做法:黑芝麻炒熟, 碾碎, 拌上豬油、白砂糖, 三者比例大致為2:1:2。 適量糯米粉加水和成團。 以軟硬適中、不粘手為好, 揉搓成長條, 用刀成小塊。 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀,

用拇指在球頂壓一小窩, 拿筷子挑適量芝麻餡放入。 用手指將窩口逐漸捏攏, 再放在掌心中輕輕搓圓。 包好後有如山楂大小。

花生湯圓

材料:糯米粉300克, 花生300克, 蜂蜜10克。

做法:將熟花生仁打成粉, 加入蜂蜜, 搓成小劑子備用。 取五分之一的糯米粉用溫水和成麵團, 用手壓扁, 水燒開後放鍋內煮至浮起(約5分鐘)。 將煮好的麵團取出與剩餘的糯米粉混合, 慢慢加入鍋內的水, 揉成新的麵團。 將麵團分成若干小份, 壓成面皮狀, 包入餡料。 將餡料包住收口, 滾圓, 放入煮開的水中, 用鍋鏟推動湯圓, 防止粘鍋。 煮開後放入少許冷水繼續煮制, 重複三次, 煮至湯圓浮起即可。