黑豆雞絲飯利尿防水腫

原料：白米120克、黑豆 40克、大豆20克、水160克、雞胸肉80克、醬油10克、白胡椒少許。

做法：1。 黑豆和大豆用冷水浸泡約4小時， 撈起瀝幹備用。 2。 雞胸肉洗淨擦乾， 去皮去脂肪， 切成絲， 拌入醬油醃至少20分鐘。 3。 將白米淘淨入鍋， 加入黑豆、黃豆、雞絲和水， 一起拌勻後放入電鍋中煮熟。 4。 在飯表面灑上白胡椒調味， 再拌勻即可。

營養價值：黑豆中的鉀質有利尿作用， 可改善身體水腫。 黃豆富含的大豆異黃酮有助於抑制血栓形成， 改善血壓， 從而減小血管閉塞和中風的風險。 大豆異黃酮還有保護骨骼的作用， 可抵抗因年齡增長導致的鈣質流失。