營養飲食

真假雞蛋怎麼辨別?

雞蛋的營養豐富, 很多人的早餐標配就有雞蛋。 蛋白質豐富的雞蛋還能幫人補充營養。 但是需要注意的是雞蛋可能也有假貨, 一般來說, 人工製造的雞蛋都是假雞蛋, 那真假雞蛋怎麼辨別。

1.敲一敲雞蛋。

當準備辨別真假雞蛋時, 可以用手指甲輕輕的敲一敲雞蛋, 真雞蛋敲擊後發出的聲音較脆, 假雞蛋發出的聲音則比較較悶。 多敲擊幾次, 通過聲音即可對比出來。

2.摸一摸雞蛋殼。

真雞蛋的蛋殼, 比較光滑, 手感比較好;假雞蛋的摸起來會粗糙一些, 這是因為假雞蛋製作過程中用料問題, 難以和真的雞蛋相比。

3.晃一晃雞蛋。

把雞蛋拿在手裡, 使勁的晃一晃, 真的新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常;但是假冒的或者放置過久的雞蛋會有聲響,

說明雞蛋不是過期就是假冒的。 在辨別時最好多拿幾個雞蛋, 仔細的聽一聽動靜比較好。

4.聞一聞氣味。

真假雞蛋可以通過雞蛋氣味進行分辨, 整個的雞蛋湊到鼻子裡聞一聞, 如果有隱隱的腥味, 說明是真雞蛋, 如果氣味不明顯, 可以把雞蛋打開再聞, 一點味道沒有的雞蛋很可能是假冒的。

5.看蛋清和蛋黃。

把雞蛋打到碗裡, 看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃, 如果能很清晰而且容易的分開蛋黃蛋清, 蛋黃還能放到手裡來回滾動, 說明這是假雞蛋。 真正的雞蛋蛋清較稠, 蛋黃很難與蛋清分離乾淨。 如果打開雞蛋後, 蛋清和蛋黃能很快的融合在一起, 說明雞蛋有問題, 因為蛋黃與蛋清是同質原料製成, 應該是人造假雞蛋。