中醫常識

最易致癌的8大食物

醃制食品:

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽, 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質, 應儘量少吃。

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燒烤食物:

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等, 因含有強致癌物不宜多吃。

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薰制食品:

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物, 常食易患食道癌和胃癌。

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油炸食品:

煎炸過焦後, 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後, 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,

因多數是使用重複多次的油, 高溫下會產生致癌物。

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黴變物質:

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變,

被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。

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隔夜熟白菜和酸菜:

會產生亞硝酸鹽,

在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

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檳榔:

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

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反復燒開的水:

反復燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

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反復燒開的水:

反復燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

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