曲奇是比較有名的一種甜品，
它的主要食材就是麵粉，
雞蛋和黃油，
吃起來口感非常的甜脆，
營養價值也是比較高的，
在做黃油曲奇的時候，
雞蛋裡面要加入黃油，
要分幾次加入，
然後充分的攪拌均勻，
下面我們就來瞭解一下，
最好吃的黃油曲奇配方。
我們來瞭解一下這方面的內容。
最好吃的黃油曲奇配方
材料2又1/3杯普通麵粉，
1/4茶勺鹽，
1/4茶勺泡打粉，
150克無鹽黃油，
在室溫下回軟（或者用150克酥油也行），
1杯白糖，
1個大雞蛋，
1個蛋黃。
（注：1杯=250ML）
做法1、在大碗中混合麵粉、泡打粉、鹽。
2、另取一大碗，
放入黃油和糖，
用電動攪拌器中速攪拌至松發（體積變大，
顏色變淺，
蓬蓬松松的），
約需五分鐘。
3、把雞蛋和蛋黃加入2，
拌勻。
4、逐漸把1加入3，
拌勻。
5、拌勻後如果得到的是麵團，
把麵團壓扁，
包在保鮮膜裡，
再用擀面棍擀成3MM厚的大片，
用餅乾模子扣出餅乾。
如果沒有餅乾模，
也可以用刀把大面片兒切成一樣大的小方片，
或者找一個大小適中的圓形東西做餅乾模也行。
一次沒用完的麵團，
可以壓成面片後用保鮮膜包好冷凍。
如果拌勻後得到的是很稠的麵糊，
就把它裝到裱花袋裡擠在烤盤上。
6、烤箱預熱至160C，
烘烤12-15分鐘。
7、整型：1）烤好之後徹底放涼，
中間抹果醬。
2）入烤箱之前在餅乾表面刷一點水或蛋液，
撒上核桃碎。
注意
儘量讓每片餅乾大小和厚度均勻，
這樣烤的時候才不會出現有的已經變色了、有的還沒有變色的情況。
一定不要操之過急，
以免出現蛋油分離。
黃油並不需要打過頭。
整個攪打程序控制在5分鐘左右即可（視具體情況定）。
用30克可哥粉代替等量麵粉，
就可以製作出巧克力口味的黃油曲奇。
曲奇烤制時間短，
容易烤糊，
最後幾分鐘一定要在旁邊看著，
烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。
