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天麻的吃法 健康保健的藥膳吃法

天麻, 可能很多人並不是很清楚, 天麻的吃法極為豐富, 是傳統藥膳的極品, 在日常生活中人們不斷創新, 天麻的功效與作用也很多, 天麻有很多的作用, 那麼, 你們知道天麻的吃法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。

方法一:天麻燉雞

材料:母雞1只(重約1500g), 天麻15g, 水發凍菇 50g, 雞湯 500g, 調料適量。

烹製方法:將天麻洗淨切片, 放入碗中, 上籠蒸10min取出。 雞去骨切成小塊, 用油氽一下, 撈出。 蔥、薑用油煸出味, 加入雞湯和調料, 倒入雞塊, 用文火燜40min, 加入天麻片, 再燜5min, 勾芡, 淋上雞油。

食法、食量:佐餐或單食均可。

方法二:天麻豬腦粥

材料:天麻10g, 豬腦1個, 粳米250g。

烹製方法:將豬腦洗淨, 與天麻共同置入沙鍋內, 再放入粳米, 加清水煮粥, 以粥、腦熟為度。

食法、食量:每日晨起, 服用溫熱粥1次。

方法三:天麻燒牛尾

材料:天麻10g, 牛尾2條, 母雞肉、肘子、干貝母、調料知適量。

烹製方法:將天麻洗淨放入罐內,

加清水上籠蒸透切片。 用母雞、肘子肉同煮湯。 將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內, 加水、蔥、薑、白酒煮開以去異味, 再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內, 同時也將火腿、干貝、調味品放入湯內, 用文火煨2h。 熟後將牛尾、母雞、肘子挑起, 整齊地碼入盤中, 然後再將天麻片鑲于盤周圍, 淋上熟澱粉, 澆上香油即成。

食法、食量:每天食肉、喝湯1~2次。

方法四:天麻燉甲魚

材料:甲魚1只(約450g), 天麻片15g, 調料適量。

烹製方法:用沸水將甲魚稍燙一下後, 刮去表面泥膜, 挖淨體內黃油。 用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周, 腹蓋向上置於容器中, 再將天麻片、蔥、薑覆蓋其上, 加黃酒適量後, 容器加蓋, 隔水燉1.5~2h。

食法、食量:食時, 根據食者的喜好, 用麻油或調製蒜泥等調味汁水,

蘸食新燉熟的天麻及甲魚, 並喝湯。

方法五:天麻竹瀝粥

材料:天麻10g, 粳米100g, 竹瀝30g, 白糖適量。

烹製方法:將天麻浸軟, 切成薄片, 與粳米加水煮粥, 調入竹瀝、白糖即成。

食法、食量:粥及天麻片在1天內分2次服用。

適應範圍:適用於肝風痰熱的癇症(發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒, 發作時突然昏僕、神志不清、抽搐吐涎, 移時漸蘇, 醒後一如常人)。

方法六:天麻肉片湯

材料:天麻、豬肉各適量。

烹製方法:天麻浸軟切片待用。 肉片做湯, 加入天麻片3~6 g共煮。

食法、食量:藥、肉、湯俱食, 宜常服。

一、天麻煮雞蛋

配方製作:鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。 先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後, 打入雞蛋煮熟後即可食用。

用法:隔日一次食。

二、天麻、枸杞煮豬腦

配方製作:鮮天麻100克, 枸杞子15克, 豬腦2副。 將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時, 放入洗淨的豬腦煮熟後食用。

用法:每日一次食, 或隔日一次也可。

三、天麻山藥燉乳鴿

配方製作:鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克, 乳鴿4只, 豬肉, 豬熟肚片、豬腰子各250克, 水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克, 豆腐乾200克, 生薑片25克, 料酒35克, 精鹽1O克, 雞精5克, 胡椒粉3克, 雞湯3000克。 將高壓鍋置於火上, 鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段, 燒沸後, 打去浮沫, 加閥壓10分鐘, 停火降溫後, 加入其它原料和雞精, 再燒開後, 即可食用。

用法:食肉飲湯。

四、天麻鴨子

配方製作:鮮天麻100克, 生地30克, 水母鴨1只(約500克)。 將鴨宰殺, 去毛及內臟, 與洗淨切片之天麻,

生地共燉至鴨料熟, 加食鹽、味精等調味。

用法:食肉飲湯。

五、天麻肉片湯

配方製作:天麻豬肉各適量。 天麻切薄片待用;肉切片做湯, 加入鮮天麻片60克共煮。

用法:藥、湯俱食。

天麻的營養成分

天麻營養豐富, 100克幹品中含海粗蛋白11.4%, 脂肪5.2%, 碳水化合物總量75.9%,纖維素5.8%, 灰分7.5%, 能量1606.6千焦。

結語:通過上面的介紹, 大家是不是對天麻的食用方式也都很清楚了呢?天麻作為一種藥膳有很多的吃法, 這些吃法也都是對我們的身體有著很大的滋補作用的, 健康又保健。 希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。