營養飲食

鐵觀音茶的泡法

茶的種類比較多, 在對茶選擇上, 都是可以根據自己的喜愛進行, 不同的茶功效不同, 那常見的茶就是以龍井、菊花、茉莉花為主, 這些茶對人體各方面, 有著很大幫助, 尤其是菊花對促進人體排泄, 肌膚問題改善, 都有很好效果, 鐵觀音也是很常見的茶, 對鐵觀音茶的泡法如何呢?


很多人在泡茶上, 都是沒有太多的講究, 在泡茶的時候, 也是隨意的進行, 那鐵觀音茶的泡法如何呢, 對這類茶在泡制的時候, 都是有著一些講究, 不能隨意的進行。

鐵觀音茶的泡法:

沖泡藝術

對於沖泡藝術而言, 非常重要的一點是講究理趣並存的程式, 講究形神兼備。 茶的沖泡程式可分為:備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。

鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡, 儘量用純淨水, 每次沖泡都要沸水為佳, 第一道水洗茶和暖杯, 第二道水十五秒至三十秒為香, 到第五道後浸泡時間稍加延長。

最好不超過七道茶水, 若是春茶基本是五道, 無明顯茶香後屬茶渣, 雖有味實無保健之效, 鐵觀音非越久越好喝, 茶香回味為好茶獨有。

茶葉沖泡:

1.百鶴沐浴(洗杯):用開水洗淨茶具;

2.觀音入宮(落茶):把鐵觀音放入茶具, 放茶量約占茶具容量的五分;

3.懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌, 使茶葉轉動。

4.春風拂面(亂泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫, 使其清新潔淨;

5.關公巡城(倒茶):把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡;

6韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡;

7.鑒賞湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色;

8.呂啜甘霖(喝茶):乘熱細啜, 先嗅其香, 後嘗其味, 邊啜邊嗅,

淺斟細飲。 飲量雖不多, 但能齒頰留香, 唯底回甘, 心曠神怡, 別有情趣;

注意事項:

1、泡鐵觀音需要水溫達到100度

2、水溫與時間的控制, 沖水淋壺後壺上水幹為茶熟。

3、每泡的時間延長控制

(1)茶葉用量:

首先要泡出好喝的茶, 要掌握茶葉用量。 每次用量多少, 並無統一標準, 主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。

(2)水溫:

泡茶燒水, 要大火急沸, 不要文火慢煮。 以剛煮沸起泡為宜, 用軟水煮沸泡茶, 茶湯香味更佳!如水沸騰過久, 即古人所稱之“水老”。

(3)時間 :

茶葉沖泡時間和次數, 差異很大, 與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關係。 據測試, 沖泡第一次時, 可溶性物質能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。

沖泡次數

所謂:一泡湯二泡茶,

三泡四泡是精華。 喝鐵觀音最好用功夫茶具, 三四好友聚在一起, 品茗聊天。 注意第一次泡茶的水不喝, 倒掉洗杯。 泡茶是不要悶茶, 不

然會有澀味。 不管什麼茶葉, 第一次沖泡, 浸出的量占茶葉可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%~3%了

從其營養成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看:第一次沖泡就有80%的量被浸出;第二次沖泡時約15%;第三次沖泡後, 基本全部浸出。

從茶香氣和滋味:

一泡茶香氣濃郁, 滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁, 但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經沖泡則無滋味。

通過以上介紹, 對鐵觀音茶的泡法也是有著很好的瞭解, 因此在對這類茶泡的時候, 都是可以按照以上方法進行,

但是要注意的是, 在對這類茶泡制的時候, 也是要適量進行, 不宜泡的太多, 這樣使得喝的時候, 能夠品嘗到茶的獨特。