蒜苔包子的做法和好處
包子是我們日常生活中早上經常吃到的一種食物， 大多數的包子都是肉餡的， 相比於蔬菜的就少一些， 有也是我們平時常見的一些蔬菜。 在我們看來蒜苔一般都用來炒菜的， 卻很少人知道它也可以用來包包子， 而且用蒜苔做餡的包子對人的身體有很多的好處。 那麼下面就給大家說說蒜苔包子的做法和好處吧。
蒜苔餃子餡的做法一、
蒜薹的餃子餡， 主要是靠肉與蒜薹的比例來調劑口味的， 因為蒜薹味道比較重， 所以， 肉餡要占到2/3， 而蒜薹只要1/3就可以了。
具體拌餡如下， 蒜薹洗淨切末。 腰條肉剁餡(最好用腰條肉做肉餡， 有肥有瘦， 才更香， 對怕胖而用裡脊肉包餃子的， 我嗤之以鼻， 虛偽!)， 油鍋9成熱下蔥薑絲花椒粒爆香， 取熱油倒入肉餡中， 攪拌一下加蒜薹， 放入鹽、味精、醬油、五香粉， 兌入清湯向一個方向攪拌均勻即可。 記住， 蒜薹餃子餡不要放生蔥花，
蒜苔餃子餡的做法二、
蒜苔粒粒辣肉醬這道菜中蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分， 其中含有的粗纖維， 可預防便秘。 蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。
1、豬裡脊去掉背部的筋膜， 先切絲， 再切成如石榴籽般大小， 加B料拌勻， 醃制15分鐘。
2、蒜苔洗淨後， 切段備用。
3、鍋內倒入沙拉油， 燒至七成熱後， 放兩片薑片爆出香味， 再下肉粒快速炒散。
4、肉粒炒到變色後， 調小火將薑片撈出不用， 再放入A料， 炒出紅油， 讓肉粒均勻的裹上辣醬。
5、再轉中到大火， 放入蒜苔， 淋入C中的料酒炒勻。
6、蒜苔稍軟時， 調入C中的鹽、糖、水澱粉， 炒勻後起鍋。
