包子的做法大全

包子是很多人最喜愛吃的， 包子含有的蛋白質、碳水化合物比較對， 而且根據包子餡不同， 在口味和營養元素上， 都是有著一些區別， 所以對包子選擇的時候， 也是要注意對包子進行很好的瞭解， 那包子的做法大全中， 對包子的製作方法， 都是有著詳細介紹， 使得人們製作的時候， 都知道該如何做。

包子在製作上， 方法選擇是很關鍵的， 這類食物製作， 都是不能隨意的進行， 因此在包子的做法大全中， 包子都有什麼製作方法呢， 下面就詳細的介紹下。

包子的做法大全：

牛肉包子

材料

主料：小麥粉450克， 牛肉300克， 竹筍50克， 芹菜50克

輔料：蘇打粉5克， 酵母粉50克， 鹽1克， 醬油10克， 味精1克， 薑10克， 油40克， 豆瓣35克， 花椒粉2克， 胡椒粉1克

做法

1、麵粉、清水、老酵面調製成團， 發酵。

2、將發酵後的麵團加入小蘇打揉勻， 用濕紗布蓋好， 餳約10分鐘。

3、牛肉剁成0.5釐米大的顆粒。

4、明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒，

5、炒鍋置旺火上， 放入菜籽油燒至六成熟， 下牛肉炒散籽， 放豆瓣繼續炒。

6、炒至色紅味香時， 入薑末、明筍、醬油， 再稍炒即起鍋。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

8、把餳好的麵團揉勻， 搓成直徑約3釐米的圓條， 扯成20個劑子， 分別用手掌壓成圓皮。

9、包上餡心， 收口處捏成細皺折， 放入蒸鍋的籠屜裡。

10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

豆角包子

材料

餡料：長豆角500g， 去皮五花肉300g， 大蔥一根， 干貝幾粒， 生抽， 料酒， 鹽， 香油

麵團：3杯麵粉， 5g酵母， 30度左右溫水1.5杯

做法

1)五花肉剁碎， 加適量蔥末， 鹽， 生抽， 料酒， 香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時， 上鍋蒸軟， 剁碎放肉餡兒內拌勻

2)長豆角洗淨， 整條過滾水煮熟， 加少許香油可以使豆角翠綠。 撈出瀝幹水份切碎

3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽， 調勻!

4)水， 酵母， 麵粉混合揉成光滑麵團

5)蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小

6)麵團排氣後分成均勻十份揉圓

7)擀成圓皮， 放入餡料包好

8)蒸屜上放半幹的籠布， 放上包子， 中間留有空隙， 蓋蓋醒15分鐘

9)冷水上鍋， 水開後蒸15分鐘， 蒸好不要立即開蓋， 等5分鐘左右再揭開蓋子!

通過以上介紹， 對包子的做法大全中， 包子的一些製作方法都是有著很好瞭解， 這些製作方式都是不錯之選， 不過在製作包子的時候， 也是要注意， 在對它製作的時候， 食材搭配要合理， 這樣對人體維生素、蛋白質補充才會有很好幫助。